Микрогрин дайконМикрозелень, которую также называют микрогрин, в последнее время набирает все большую популярность среди приверженцев здорового образа жизни, а также тех, кто заботится о своем здоровье. Небольшие ростки не только очень вкусные, но и невероятно полезные.

Существует множество разновидностей микрогрина. Одна из них – дайкон. ЕеМикрозелень дайкон на темном фоне выращивание из семян не представляет собой ничего сложного и занимает не более 1-2 недель. Зелень можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавлять в первые, вторые блюда, салаты, делая их вкус более приятным и пикантным, а состав полезным.

Описание микрозелени дайкона

Молодые ростки микрозелени дайкон на субстрате
Микрозелень дайкона характеризуется как ростки зеленого цвета с тонкими, плотными стеблями.Растение содержит в составе множество витаминов, антиоксидантов и эфирных масел, которые благотворно влияют на наш организм.

Вкус листьев пряный, но при этом достаточно нежный и мягкий. При употреблении в пищу чувствуется легкая острота. Молодые ростки хрустящие, наполненные свежим соком. Имеют характерный запах.

Микрогрин обладает богатым витаминным составом, благодаря чему очень популярна. Прорастить ее можно за 1 -2 недели без особого труда.

Польза для человека

ростки микрозелени дайкон на деревянной поверхности
Микрогрин дайкона невероятно полезна для человека.Она содержит в своем составе множество витаминов, микроэлементов, эфирных масел, оказывающих положительное воздействие на все системы организма.

Микрогрин считается кладезем полезных веществ, регулярное употребление которого:

  • Поддерживает здоровье дыхательных путей;
  • Нормализует пищеварение и работу желудочного тракта;
  • Усиливает сжигание жиров, контролирует вес и борется с лишними килограммами;
  • Поддерживает здоровье почек;
  • Снижает уровень плохого холестерина;
  • Минимизирует риск возникновения и развития рака;
  • Укрепляет иммунитет, поддерживает защитные силы организма;
  • Стабилизирует уровень артериального давления;

  • Помогает кроветворению;
  • Выводит токсины и помогает очистить организм от вредных веществ;
  • Стимулирует работу мозга и нервной системы;
  • Обладает противовоспалительными свойствами;
  • Положительно влияет на здоровье костей, помогая их укрепить;
  • Улучшает состояние кожи, способствует омоложению;
  • Благотворно воздействует на женский организм за счет входящей в состав фолиевой кислоты;
  • Препятствует раннему старению.

Высокие полезные свойства микрозелени дайкона обусловлены богатым составом, в который входят:

K, C, B1, B2, B3 (PP), B4. B5, B6, B9
Витамины
Кальций, Калий, Магний, Натрий, Фосфор, Железо, Медь, Марганец, Селен, Цинк
Микроэлементы

Наталия Рыбина
Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности
Благодаря столь богатому составу микрогрин дайкона способна закрыть суточную потребность нашего организма в целом ряде микроэлементов и витаминов.
— Наталия Рыбина Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности

Противопоказания

Микрозелень дайкон в черном лотке
Несмотря на свой полезный состав, микрозелень дайкона все же имеет ряд противопоказаний.Отказать от употребления в пищу продукта стоит людям со следующими проблемами:

  • Индивидуальная непереносимость;

  • Заболевания ЖКТ, особенно в стадии обострения;

  • Детский возраст до 7 лет.

Список противопоказаний минимальный, однако, пренебрегать им не стоит. Микрогрин при правильном ее потребление принесет исключительную пользу, оздоровив человека и наполнив энергией.

Общие советы по посадке

Микрозелень дайкон на сером фоне
Процесс выращивания микрозелени дайкона из семян в домашних условиях не представляет никаких сложностей даже для новичков.Справиться с задачей смогут даже люди, не имеющие никакого опыта в садоводстве.

Достаточно следовать простым рекомендациям:

Микрозелень дайкон вид сверхуПроращивать микрозелень из семян в домашних условиях можно в почве, на салфетках, в банках и т.д. Это неприхотливая культура, которая способна прорасти практически где угодно. Для появления ростков, которые мы и употребляем в пищу, необходимо лишь достаточное увлажнение и освещение.

Нужные материалы

Нежные ростки микрогрина дайкон
Проращивать микрогрин дайкона можно несколькими способами.Например:

  • при помощи прорастителя;
  • в земле;
  • в банке;

  • в воде с использованием лотка с решеткой;
  • на бумаге, салфетках;
  • на субстрате (ковриках, минеральных пробках и т.д.).

  • на марле;
  • на вате, ватных дисках и т.д.

Наталия Рыбина
Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности
Способов прорастить семена для микрозелени очень много, и каждый выбирает наиболее оптимальный для себя вариант. Мы же с вами рассмотрим самый популярный способ, а именно выращивание с применением грунта.
— Наталия Рыбина Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности

Выращивание в грунте

Микрозелень дайкон с корешками
Микрозелень дайкон проращивают в почве.Для этого понадобится следующие предметы и инструменты:

Можно применять любую на ваше усмотрение. Главное, он должен быть высокого качества. Не стоит брать обычную почву с улицы. Она может содержать химикаты, пестициды, опасные и вредоносные бактерии.
Грунт
Можно взять обычный контейнер с крышкой. Емкость не должна быть слишком глубокой. Также нет необходимости и в дренажных отверстиях.
Лоток
Купить их можно в садовом магазине или на специализированном сайте. Есть упаковки, разные по весу. Также можно использовать микс, но тогда вероятность 100% всхожести семян будет снижена.
Семена дайкон на фоне микрозелени
Он позволит увлажнить почву, семена и ростки.
Пульверизаторы
Они предназначены для создания эффекта парника.
Пищевая пленка для создания парникового эффекта

Комплект, необходимый для проращивания зелени дайкона из семян в домашних условиях, минимальный и, наверняка, окажется в наличии у каждого садовода.

Пошаговая инструкция

Пучок микрозелени дайкон
Прорастить семена дайкона можно дома.Для получения вкусной, ароматной и экологически чистой микрозелени, следуйте простым шагам:

  1. Семена подготовить к проращиванию – лучше всего ознакомиться с инструкцией на обороте.
  2. Лоток заполнить землей (можно взять любую готовую почвосмесь). Его толщина не должна быть больше 3-4 см.
  3. Семена равномерно распределить по поверхности почвы рукой. Они не должны быть посеяны слишком густо, иначе дайкон может не взойти.
  4. Семена присыпать тонким слоем грунта. Обильно опрыскать водой комнатной температуры при помощи опрыскивателя.
  5. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в темное теплое место на 2-3 дня, пока не появятся первые всходы.Каждый день контейнер нужно ненадолго открывать, чтобы проветривать.
  6. По истечении 2 суток вы можете заметить небольшие проростки, которые проклюнутся из семян. Уберите крышку или пленку с лотка и поставьте его в светлое место (на подоконник или под фитолампу). Проводите опрыскивание по мере высыхания почвы.
  7. На 10-12 день микрогрин будет готов к употреблению.

Зелень дайкона очень быстро всходит. Процесс посева также не занимает и 5 минут.

Уход за микрозеленью

Ростки микрозелен дайкон на белом субстрате
После посадки семян необходимо обеспечить правильный уход в процессе выращивания микрогрина.Именно от него будет зависеть то, насколько быстро взойдет растение.

Уход включает в себя:

  • Своевременное увлажнение почвы. Ее необходимо опрыскивать водопроводной водой при помощи пульверизатора 1 раз в 2 дня. Следите за тем, чтобы он не пересыхал, но и не допускайте появления луж.

  • Поддержка освещения – лоток с семенами устанавливают на окно, чтобы растение получало необходимое ему количество света в дневное время. Если же такой возможности нет, то придется купить специальные фитолампы для рассады, которые устанавливаются на расстоянии примерно 30 см от лотка со всходами. Освещайте ростки около 12-14 часов ежедневно.

  • Постоянная поддержка оптимальной температуры и влажности окружающей среды – для того, чтобы ростки появились как можно быстрее, а микрозелень росла равномерно, необходимо поддерживать одну и ту же температуру воздуха в помещении. Перепады температуры могут негативно сказаться на всходах.

Маленькие ростки микрозелени дайконВ уходе за микрогрином нужно соблюдать всего три правила: правильно увлажнять, а также поддерживать температурный и световой режим. Если вы обеспечите идеальные условия для всходов, то уже через 1-2 недели сможете насладиться полезными и невероятно вкусными проростками дайкона.

Продолжительность роста

Микрозелень дайкон в стеклянной банке
С момента посева семян дайкона до момента сбора урожая, как правило, проходит 10-12 суток.Первые проростки можно увидеть уже на 2-3 день после посева.

Собирать урожай нужно после появления пары первых листиков. Микрозелень растет очень быстро, что является неоспоримым плюсом. Благодаря такой особенности микрогрина вы можете обеспечить получение полезной витаминной добавкой на протяжении всего года.

Как собирать урожай

Срезанные ростки микрозелени дайкон
После того, как ростки дайкона показали первые два листочка, их можно срезать.Для этого возьмите острые ножницы и аккуратно срежьте проростки по стеблю у корня.

Микрогрин очень легко собирать, поэтому проблем с этим у вас точно не возникнет. После срезания необходимо промыть зелень под проточной чистой водой. Слегка обсушите ее и используйте по прямому назначению. Также некоторые для среза подходит острый нож. Однако, данный способ требует особой сноровки и опыта.

Хранение

Хранение микрозелени в пластиковом котейнере
Микрозелень дайкон лучше употреблять в свежем виде.При хранении она теряет свои полезные свойства.

Если без хранения собранных ростков микрогрина все же не обойтись, то их необходимо поместить в пластиковый акет или контейнер. Мыть ростки перед эти не стоит — лучше сделать это непосредственно перед употреблением в пищу. Плотно закрытый контейнер или пакет с микрогрином нужно поместить в холодильник. Там он сохраниться немного дольше без потери своих качеств.

Проблемы при выращивании микрозелени дайкон

Плесень на проростках микрозелени дайкон
При выращивании любого микрогрина, в том числе и дайкона, можно столкнуться с небольшими сложностями. Чаще всего они возникают при неправильном уходе.

Распространенные проблемы при проращивании семян:

Если семена не взошли, вероятно, вы использовали некачественный продукт. Возможно, семена были испорчены или имели повреждения. Также низкая всхожесть или полное ее отсутствие может быть связано со слишком густым посевом, недостатком увлажнения.
Если проростки пожелтели, значит им не хватает света или увлажнения. Проверьте землю. Если она сухая, восполните влагу. Также стоит установить лоток под фитолампу или на подоконник, чтобы обеспечить контакт всходов со светом.
Плесень может свидетельствовать об использовании зараженной почвы, а также переизбытке увлажнения. В данном случае, к сожалению, исправить ничего невозможно. Необходимо утилизировать почву и проростки. Употреблять их в пищу не стоит. Процесс выращивания придется начинать с самого начала.
Данная проблема чаще всего возникает при густом посеве. Также проблема может появиться из-за использования некачественных семян или недостатке освещения.

Наталия Рыбина
Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности
Выращивание микрозелени дайкона, в большинстве случаев, не представляет никаких сложностей. Процесс посадки семян и уход за ними достаточно прост. Если соблюдать технологию выращивания, проблем не возникает. Перед каждой очередной посадкой семечек почву или иную посадочную основу необходимо обновлять. Емкость требуется хорошо вымыть.
— Наталия Рыбина Практикующий эксперт по оздоравливающему питанию, лектор проекта "Московское Долголетие", создатель и куратор курсов стройности

Как употреблять в пищу?

Овощной салат с микрозеленью дайкон
Зелень дайкона очень популярна в кулинарии.Она превращает привычные блюда в оригинальные.

Без названия (1)

Блюдо с микрозеленью дайконПроростки употребляют в свежем виде. Термическая обработка не нужна. После срезания микрозелени ее добавляют в супы, вторые блюда, гарниры, овощные салаты. Она прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами,  а также помогает разнообразить ежедневный рацион. Из проростков делают витаминные смузи и используют в качестве превосходного украшения блюд. Так как проростки не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, они могут применяться для приготовления абсолютно любых блюд. Не используют их лишь для десертов.

Интересное видео по теме

Вопрос-ответ

Можно ли употреблять микрозелень дайкона детям?

Можно, но нужно иметь ввиду, что она имеет слегка островатый вкус. Включать в рацион детей ее рекомендуется не раньше 7 лет.

Можно ли в одном лотке выращивать микрозелень дайкона и другой сорт?

Можно. Однако, помните, что у каждого растения свои сроки всходов и потребности при выращивании, поэтому результат может вас огорчить, так как часть семян либо не взойдет, либо погибнет.

Подходит ли микрозелень дайкона для диетического питания?

Да, безусловно. В 100 гр продукта содержится не более 30 калорий. Кроме всего, она невероятно полезна не только для фигуры, но и здоровья. Легкоусвояемый микрогрин станет отличной добавкой к здоровому питанию за счет низкой калорийности.

Можно ли употреблять микрозелень дайкона в период беременности?

Можно, но необходимо получить консультацию о специалиста, который вас наблюдает. Если вы не будете иметь никаких противопоказаний, то можете смело включать в рацион проростки дайкона. Они принесут большую пользу организму, способствуя укреплению иммунитета, а также благоприятно воздействуют на развитие малыша.

Можно ли замораживать микрозелень?

Нет, такой способ хранения не допустим. Ростки потеряют часть своих питательных веществ, изменят текстуру, а также утратят вкус. Для того, чтобы сохранить зелень сочной как можно дольше, поместите ее в холодильник на нижнюю полку в пищевом контейнере.

Нужно ли обрабатывать микрогрин удобрениями или средствами против вредителей и болезней?

Нет. Микрогрин за счет быстрого роста не подвергается болезням и вредоносному воздействию вредителей, поэтому необходимость в борьбе с ними путем применения различных препаратов широкого действия отпадает. Подкормка для быстрого роста тоже не требуется.