Микрозелень, которую также называют микрогрин, в последнее время набирает все большую популярность среди приверженцев здорового образа жизни, а также тех, кто заботится о своем здоровье. Небольшие ростки не только очень вкусные, но и невероятно полезные.
Описание микрозелени дайкона
Вкус листьев пряный, но при этом достаточно нежный и мягкий. При употреблении в пищу чувствуется легкая острота. Молодые ростки хрустящие, наполненные свежим соком. Имеют характерный запах.
Микрогрин обладает богатым витаминным составом, благодаря чему очень популярна. Прорастить ее можно за 1 -2 недели без особого труда.
Польза для человека
Микрогрин считается кладезем полезных веществ, регулярное употребление которого:
- Поддерживает здоровье дыхательных путей;
- Нормализует пищеварение и работу желудочного тракта;
- Усиливает сжигание жиров, контролирует вес и борется с лишними килограммами;
- Поддерживает здоровье почек;
- Снижает уровень плохого холестерина;
- Минимизирует риск возникновения и развития рака;
- Укрепляет иммунитет, поддерживает защитные силы организма;
- Стабилизирует уровень артериального давления;
- Помогает кроветворению;
- Выводит токсины и помогает очистить организм от вредных веществ;
- Стимулирует работу мозга и нервной системы;
- Обладает противовоспалительными свойствами;
- Положительно влияет на здоровье костей, помогая их укрепить;
- Улучшает состояние кожи, способствует омоложению;
- Благотворно воздействует на женский организм за счет входящей в состав фолиевой кислоты;
- Препятствует раннему старению.
Высокие полезные свойства микрозелени дайкона обусловлены богатым составом, в который входят:
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость;
- Заболевания ЖКТ, особенно в стадии обострения;
- Детский возраст до 7 лет.
Общие советы по посадке
Достаточно следовать простым рекомендациям:
Нужные материалы
- при помощи прорастителя;
- в земле;
- в банке;
- в воде с использованием лотка с решеткой;
- на бумаге, салфетках;
- на субстрате (ковриках, минеральных пробках и т.д.).
- на марле;
- на вате, ватных дисках и т.д.
Выращивание в грунте
Комплект, необходимый для проращивания зелени дайкона из семян в домашних условиях, минимальный и, наверняка, окажется в наличии у каждого садовода.
Пошаговая инструкция
- Семена подготовить к проращиванию – лучше всего ознакомиться с инструкцией на обороте.
- Лоток заполнить землей (можно взять любую готовую почвосмесь). Его толщина не должна быть больше 3-4 см.
- Семена равномерно распределить по поверхности почвы рукой. Они не должны быть посеяны слишком густо, иначе дайкон может не взойти.
- Семена присыпать тонким слоем грунта. Обильно опрыскать водой комнатной температуры при помощи опрыскивателя.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в темное теплое место на 2-3 дня, пока не появятся первые всходы.Каждый день контейнер нужно ненадолго открывать, чтобы проветривать.
- По истечении 2 суток вы можете заметить небольшие проростки, которые проклюнутся из семян. Уберите крышку или пленку с лотка и поставьте его в светлое место (на подоконник или под фитолампу). Проводите опрыскивание по мере высыхания почвы.
- На 10-12 день микрогрин будет готов к употреблению.
Зелень дайкона очень быстро всходит. Процесс посева также не занимает и 5 минут.
Уход за микрозеленью
Уход включает в себя:
- Своевременное увлажнение почвы. Ее необходимо опрыскивать водопроводной водой при помощи пульверизатора 1 раз в 2 дня. Следите за тем, чтобы он не пересыхал, но и не допускайте появления луж.
- Поддержка освещения – лоток с семенами устанавливают на окно, чтобы растение получало необходимое ему количество света в дневное время. Если же такой возможности нет, то придется купить специальные фитолампы для рассады, которые устанавливаются на расстоянии примерно 30 см от лотка со всходами. Освещайте ростки около 12-14 часов ежедневно.
- Постоянная поддержка оптимальной температуры и влажности окружающей среды – для того, чтобы ростки появились как можно быстрее, а микрозелень росла равномерно, необходимо поддерживать одну и ту же температуру воздуха в помещении. Перепады температуры могут негативно сказаться на всходах.
Продолжительность роста
Собирать урожай нужно после появления пары первых листиков. Микрозелень растет очень быстро, что является неоспоримым плюсом. Благодаря такой особенности микрогрина вы можете обеспечить получение полезной витаминной добавкой на протяжении всего года.
Как собирать урожай
Микрогрин очень легко собирать, поэтому проблем с этим у вас точно не возникнет. После срезания необходимо промыть зелень под проточной чистой водой. Слегка обсушите ее и используйте по прямому назначению. Также некоторые для среза подходит острый нож. Однако, данный способ требует особой сноровки и опыта.
Хранение
Если без хранения собранных ростков микрогрина все же не обойтись, то их необходимо поместить в пластиковый акет или контейнер. Мыть ростки перед эти не стоит — лучше сделать это непосредственно перед употреблением в пищу. Плотно закрытый контейнер или пакет с микрогрином нужно поместить в холодильник. Там он сохраниться немного дольше без потери своих качеств.
Проблемы при выращивании микрозелени дайкон
Распространенные проблемы при проращивании семян:
Как употреблять в пищу?
Без названия (1)
Проростки употребляют в свежем виде. Термическая обработка не нужна. После срезания микрозелени ее добавляют в супы, вторые блюда, гарниры, овощные салаты. Она прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, а также помогает разнообразить ежедневный рацион. Из проростков делают витаминные смузи и используют в качестве превосходного украшения блюд. Так как проростки не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, они могут применяться для приготовления абсолютно любых блюд. Не используют их лишь для десертов.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Можно, но нужно иметь ввиду, что она имеет слегка островатый вкус. Включать в рацион детей ее рекомендуется не раньше 7 лет.
Можно. Однако, помните, что у каждого растения свои сроки всходов и потребности при выращивании, поэтому результат может вас огорчить, так как часть семян либо не взойдет, либо погибнет.
Да, безусловно. В 100 гр продукта содержится не более 30 калорий. Кроме всего, она невероятно полезна не только для фигуры, но и здоровья. Легкоусвояемый микрогрин станет отличной добавкой к здоровому питанию за счет низкой калорийности.
Можно, но необходимо получить консультацию о специалиста, который вас наблюдает. Если вы не будете иметь никаких противопоказаний, то можете смело включать в рацион проростки дайкона. Они принесут большую пользу организму, способствуя укреплению иммунитета, а также благоприятно воздействуют на развитие малыша.
Нет, такой способ хранения не допустим. Ростки потеряют часть своих питательных веществ, изменят текстуру, а также утратят вкус. Для того, чтобы сохранить зелень сочной как можно дольше, поместите ее в холодильник на нижнюю полку в пищевом контейнере.
Нет. Микрогрин за счет быстрого роста не подвергается болезням и вредоносному воздействию вредителей, поэтому необходимость в борьбе с ними путем применения различных препаратов широкого действия отпадает. Подкормка для быстрого роста тоже не требуется.