При наличии желания получить новый способ внести разнообразие в ежедневный рацион и при этом сделать его более полезным, то стоит обратить внимание на микрозелень подсолнечника. С ним привычные блюда станут более вкусными. Кроме этого ростки микрогрина несут огромную пользу для здоровья.
Общее описание микрозелени подсолнечника
Молодые проростки особенно хорошо сочетаются с различными фруктами, овощами, а также многими видами зелени. Поэтому они часто становятся компонентами салатов и различных закусок.
С целью сохранить все полезные свойства микрозелени подсолнечника рекомендуется использование ее в сыром виде, поскольку при термической обработке она теряет большую их часть.
Культура характеризуется сбалансированным содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов. В ее составе есть железо, фолиевая кислота, магний, витамины группы В, а также А, С, Е и D. В проростках микрогрина подсолнечника формируются ферменты, которые улучшают пищеварение и ускоряют усваивание пищи. Они также содержат лецитин, который положительно влияет на состояние кожи и миелиновую оболочку нервных окончаний.
Вкус микрозелени
Микрозелень подсолнечника придаст блюду легкие орехово-маслянистые ноты. В ней нет остроты или горечи, как в некоторых других видах проростков. Вкус мягкий, нежный, неярко выраженный. По этой причине микрозелень подсолнечника очень популярна. Ее можно добавить в большой количество блюд, сделав их вкус более необычным, интересным и пикантным.
Польза микрозелени подсолнечника для здоровья
- Повышают иммунитет;
- Увеличивают мышечный тонус;
- Улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а также эндокринной и нервной системы;
- Повышают работоспособность, улучшают память;
- Понижают уровень холестерина;
- Нормализуют работу мочевыводящих путей и репродуктивных органов;
- Стабилизируют уровень тестостерона у мужчин, а женщинам помогают в период менопаузы, снижая неприятные симптомы, связанные с нехваткой гормонов;
- Снижают риск развития злокачественных образований;
- Укрепляют суставы;
- Улучшают состояние ногтей, волос, кожи;
- Ускоряют восстановление тканей.
Микрозелень подсолнечника богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для абсолютно каждого человека. Употребление в пищу ростков каждый день поможет вам улучшить состояние здоровья, продлит молодость, наполнит энергией. Есть проростки подсолнечника можно как взрослым, так и детям. При отсутствии противопоказаний микрозелень также рекомендуется и беременным женщинам.
Витамины, входящие в состав микрозелени подсолнечника
- Витамины E, PP, B.
- Фолиевая, никотиновая кислоты.
- Растительный белок.
- Магний.
- Цинк.
- Кальций.
- Фосфор.
- Калий.
- Селен.
- Аминокислоты.
- Антиоксиданты.
Противопоказания
- Возраст младше 12 лет.
- Целиакия и другие болезни, развитие которых требует исключение попадания глютена в организм.
- Недавно перенесенный инсульт, инфаркт или иное тяжелое состояние.
- Расстройства пищеварения в хронической форме.
Кроме этого бесконтрольное употребление проростков может спровоцировать:
- Тяжесть в желудке.
- Вздутие живота.
- Повышенное газообразование.
Советы по посадке и проращиванию
Семена необходимо выбирать тщательно. Не используйте старые или испорченные. Лучше всего приобрести их в специализированном магазине. После того как выбор будет сделан, следуйте простым шагам:
- Семена необходимо промыть в воде. Повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не останется чистой.
- В емкость равномерным тонким слоем засыпьте семена и залейте чистой водой. Уберите в темное место на 1 день. Сверху необходимо накрыть семена крышкой или марлей. Уровень воды должен быть слегка выше семян.
- Семена после замачивания будут готовы к посадке. На некоторых из них можно увидеть проростки. Старую воду необходимо слить и залить новую. Семена оставляют так еще на 1 день.
- Слейте воду, осмотрите семена. Они должны начать прорастать. Если этого не произошло, попробуйте оставить их в воде еще на 1 день. После можно переходить к высаживанию.
- Насыпьте субстрат в лоток тонким слоем, и аккуратно высадите семена. Опрыскайте водой. Накройте пленкой. Поставьте будущую микрозелень на подоконник, чтобы обеспечить контакт с естественным источником тепла и света.
- Проводите опрыскивание 1 раз в 2 дня, чтобы увлажнить субстрат. Не допускайте его пересушивания.
- По истечении 6-8 дней вы увидите первые всходы. Как только на ростках появятся первые листья, их можно есть.
Проращивать микрозелень подсолнечника можно в грунте, любом субстрате, на подложке и даже в воде. Есть разнообразие вариантов. Каждый выбирает для себя оптимальный. При правильном подходе к проращиванию семена одинаково быстро и успешно взойдут вне зависимости от выбранного вами способа.
Как собирать микрозелень подсолнечника
Срезанные проростки необходимо промыть и просушить от влаги. Удобнее всего это делать при помощи дуршлага. Далее просто переложите проростки на бумажное полотенце и подождите несколько минут. Вот и все. Микрозелень подсолнечника можно употреблять.
Как употреблять микрозелень подсолнечника
В этом случае вы рискуете не успеть ее попробовать. Использовать микрозелень можно как самостоятельный продукт, так и в качестве дополнения к другим блюдам.
Ее добавляют к:
- супам;
- гарнирам;
- салатам;
- запеченным овощам;
- смузи и т.д.
На заметку! Употреблять микрозелень подсолнечника необходимо свежей. При термической обработке она потеряет свои полезные свойства, а также изменит вкус и текстуру.
Правила хранения
Его нужно плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на самую нижнюю полку. В таком виде микрозелень может храниться до 2-3 дней.
Старайтесь употреблять в пищу только свежесобранную микрозелень. В ней содержится наибольшее количество питательных веществ, витаминов.
Проблемы при проращивании
Интересное видео по теме
Ответы на вопросы
Да, можно. Вы можете добавлять микрозелень в пищу детей, предварительно убедившись, что у ребенка нет на нее аллергической реакции. Также важно соблюдать размер порции и не превышать рекомендуемые нормы. В противном случае может возникнуть расстройство ЖКТ.
Да, микрозелень подсолнечника имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять ее в пищу людям, страдающим от аллергической реакции на подсолнечник, при непереносимости глютена, при заболеваниях ЖКТ, в период восстановления после тяжелых заболеваний или перенесенных операций.
В семенах подсолнечника содержится большое количество витаминов и полезных веществ. Однако не все они усваиваются организмом. Микрозелень подсолнечника же, наоборот, легко хорошо усваивается, не вызывает чувство тяжести, не калорийна.
Микрозелень не рекомендуется сочетать с молочной пищей. Такое соседство может спровоцировать усиленное газообразование и тяжесть в животе. Лучше всего добавлять проростки в салаты, сочетать их с овощами.
Да. Вы можете использовать грунт для проращивания до 2-3 раз при условии, что он не изменился, в нем не появилась плесень и т.д. Однако опытные садоводы все же рекомендуют менять его после каждого посева.
