Микрозелень чечевицы

Сегодня чечевицу можно проращивать на микрозелень своими руками дома. Этот процесс отличается простотой, а его результатом станет получение свежего природного источника полезных для организма веществ, среди которых витамины, клетчатка, нутриенты и различные микроэлементы. Такой богатый состав микрогрина чечевицы обуславливает его благотворное влияние на здоровье человека.

Общее описание микрозелени чечевицы

Микрозелень чечевицы растет достаточно быстро.Она характеризуется богатым составом ценных для организма человека веществ.

Если регулярно есть продукт в умеренных количествах, то можно насытить организм полезными витаминно-минеральными веществами. Такое положительное влияние достигается за счет большого количества биологически активных элементов, которые микрогрин чечевицы содержит в своем составе.

 

Кроме этого микрозелень чечевицы ценится за отличный вкус, который является нежным и приятным. Он сладковат и напоминает молочный зеленый горошек, с лёгким орехов послевкусием.

Парноперистые листочки микрозелени чечевицы имеют яркий зеленый цвет. Как правило, мигрогрин имеет не более 2-4 пар листиков на стадии, когда он готов к срезанию. Стебельки ростков светло-зелёные.

Сорта чечевицы для выращивания микрозелени

Существует несколько видов чечевицы.Выбрать для выращивания микрозелени в домашних условиях стоит следующие из них:

Красную

Относится к мелкосеменным сортам. Эта разновидность дает первые ростки в среднем уже спустя три дня после посева семян.

Зелёную

Характеризуется ярко выраженным ароматом и вкусом, который напоминает перец. Разновидность относится к крупносеменным сортам и выступает прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Коричневую

Семена этого сорта можно достаточно часто найти в магазинах, в отличие от чёрной чечевицы. Они проращиваются с лёгкостью, поэтому урожай свежей микрозелени коричневой чечевицы можно собирать часто.

Польза для человека

Полезные свойства микрозелени чечевицы во многом определяются ее богатым химическим составом.Он отличается обилием растительного белка.

Его объем в нежных молодых рамках не уступает количеству, содержащемуся во многих мясных продуктах.

Микрогрин чечевицы включает:

Главная особенность микрозелени чечевицы состоит в том, что она не содержит глютен, жиры и холестерин. Входящие в состав продукта углеводы относятся к сложным.

Такой богатый состав делает микрозелень чечевицы источником ценных веществ для организма, который приносит ему огромную пользу. Благотворное действие культуры выражается в:

Ввиду полезных свойств микрозелени чечевицы ее потребление показано:

Чечевичный микрогрин обладает противовоспалительным, восстанавливающим и кроветворным действием.

Противопоказания

Не стоит употреблять микрозелень чечевицы бесконтрольно.Лучше проконсультироваться с врачом и уточнить возможные противопоказания.

Основные из них обусловлены тем, что культура относится к семейству бобовых. По этой причине ее чрезмерное потребление может оказать повышенную нагрузку на ЖКТ. В результате возникают боли в желудке и повышенное газообразование. В связи в этим врачи советуют отказаться от употребления в пищу микрозелени чечевицы людям, страдающим от:

• дисбактериоза кишечника;
• гастрита, колита и язвы в период обострения;
• различных патологий органов пищеварительной системы.

Советы по посадке семян чечевицы и проращиванию их на микрозелень

Выращивание микрозелени чечевицы в домашних условиях может быть весьма эффективным.В этом случае отличный результат гарантирован круглый год.

С этой целью необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

Выбор семян

На рынке семена чечевицы представлены в двух видах.Каждый из них обладает своими особенностями:

Также в отношении семян важно соблюсти следующие правила:

1. Семена нужно тщательно перебрать, а также промыть проточной водой несколько раз, чтобы убрать частицы грязи и пыли.
2. При выборе сортов нужно покупать те, что не подвергались обработке химикатами от вредителей и насекомых, различными стимуляторами роста.
3. Важно провести предварительное замачивание посадочного материала, которое длится не менее 12 часов (лучше на 24 часа). Для этого семена помещают в стеклянную банку или глубокую посуду, и заливают водой. В процессе замачивания посадочный материал увеличится в объёме примерно в 2 раза, а оболочка семян начнёт лопаться.
4. После замачивания семена необходимо ещё раз хорошо вымыть.

Также можно провести обеззараживания семян, чтобы снизить риск возникновения плесени и гнили. С этой целью их нужно на 5-10 минут замочить в слабом растворе марганцовки.

Выращивание в лотке

Микрозелень чечевицы выращивают в лотке с использованием грунта или специальных субстратных ковриков.Также можно применять почвосмеси для рассады или кокосовый субстрат.

Технология проращивания микрозелени из семян чечевицы в этом случае выглядит так:

1. Сначала емкость (лоток или контейнер) заполняют землёй или субстратом толщиной примерно 0,5 см., либо укладывают коврик по размеру.
2. На поверхность посадочной основы равномерным тонким слоем высыпают семена.
3. Посадочный материал сверху присыпают небольшим количеством земли или субстрата слоем 0,3-0,5 см., и увлажняют верхний слой водой из пульверизатора.
4. Емкость закрывают крышкой или накрывают пищевой плёнкой (полиэтиленом, пакетом), и на 2-3 дня ставят в тёмное тёплое место.
5. Когда появляются первые побеги, крышку или плёнку снимают, а контейнер переносят в светлое место.

Выращивание в банке

Этот метод также является весьма популярным.Он допускает использование одного из двух вариантов банок:

Популярность метода обусловлена не только его простотой. Такой подход также считается чистым, ведь позволяет избежать грязи за счет исключения применения почвы или субстрата. Он состоит из следующих шагов:

1. Для начала нужно отобрать качественные крупные зерна.
2. Далее их засыпают на дно чистой стеклянной банки.
3. В емкость с семенами заливают воду.
4. Горлышко закрывают крышкой или марлей, и переворачивают банку вверх дном.
5. В таком положении банка должна находиться в теплом, хорошо освещённом месте до появления ростков.

Необходимо ежедневно менять воду и промывать семена. Это можно делать, не снимая крышку или марлю с банки.

Выращивание в проращивателе

Этот подход также подразумевает отказ от почвы или субстрата.По этой причине он отлично подходит для выращивания микрозелени чечевицы дома.

Технология посадки семян и проращивания их на микрогрин в проращивателе состоит из следующих этапов:

1. В поддон наливают воду.
2. Посадочный материал ровным слоем распределяют по решётке.
3. Емкость накрывают крышкой.

Уход за микрозеленью чечевицы

Микрозелень чечевицы неприхотлива в плане ухода.Достаточно обеспечить его на минимальном уровне, чтобы получить неплохой урожай.

Для этого нужно:

Продолжительность роста

Оптимальная длина ростков микрозелени чечевицы – 5-10 см.Они достигают ее примерно за 7-12 дней после посева семян.

Когда микрогрин чечевицы достигнет указанных размеров, а также на нем появится пара первых настоящих листочков, можно переходить к сбору урожая. Не стоит допускать того, чтобы ростки перерастали. Это негативно отразится не только на их вкусе, но и составе и, соответственно, полезности.

Как собирать урожай?

Собирают урожай микрозелени чечевицы так же, как и другие видов микрогрина.Для этого используют кухонные ножницы или нож.

Каким бы из двух инструментов не срезались ростки, он должен быть хорошо заточен. Это позволит без проблем собрать свежие хрупкие ростки, избежав их повреждения. Нельзя пытаться срывать их руками.

Хранение

Хранить собранную микрозелень чечевицы можно только в холодильнике.В противном случае она потеряет свои полезные качества.

Перед тем как отправить молодые ростки в холодильник, их не нужно мыть. Микрозелень просто помещают в зип-пакет, либо пластиковый или стеклянный контейнер, который герметично закрывается крышкой. В таком виде микрогрин чечевицы хранится в течение 5 дней.

Проблемы при выращивании микрозелени чечевицы

Проблемы, связанные с выращиванием микрозелени чечевицы, возникают при неправильном уходе.Чаще всего можно столкнуться с:

1. Неравномерным прорастание семян, которое связано с тем, что семена, находящиеся в разных частях лотка, получают свет в разном объёме. Этой проблемы можно избежать, если в течение дня поворачивать контейнер со всходами разными сторонами к солнцу или искусственному источнику света.
2. Плесень и гниль, появляющиеся при чрезмерном поливе и недостаточном проветривании. Важно контролировать степень полива, а также обеспечить нормальную циркуляцию воздуха, ведь распространение плесени по лотку решается никак иначе, как полным удалением микрозелени чечевицы.
3. Высыхание ростков, связанное с недостатком влаги. Важно поливать микрогрин по мере подсыхания почвы и субстрата.

Применение

Добавлять микрозелень чечевицы, как и остальных бобовых, можно практически во все блюда.Лучше делать это в сыром виде.

Термическая обработка ведет к потере практически всех входящих в состав витаминов, а также марко- и микроэлементов.

Свежую микрозелень чечевицы едят как самостоятельный гарнир. Также она выступает компонентом многих блюд, включая:

Интересное видео по теме

Вопрос-ответ