Мелисса – это многолетнее травянистое растение, которое на протяжении долгих лет используется как средство народной медицины, доказавшее свою эффективность в борьбе с различными болезнями. Культура отличается богатым составом ценных веществ и обладает противовоспалительным, желчегонным, успокаивающим, противоотечным, гипотоническим и спазмалитическим эффектом.
Общее описание микрозелени мелиссы
Микрогрин мелиссы обладает лимонно-мятным вкусом и выраженным цитрусовым ароматом. Эта особенность делает вкус различных блюд и напитков более свежим. Ростки имеют ярко-зелёный цвет. На фазе готовности к срезанию на них появляются яйцевидные листочки с зубчатыми краями. Это делает их прекрасным вариантом украшения гарниров, супов и бутербродов.
Польза для человека
Микрозелень мелиссы показана при наличии следующих проблем со здоровьем:
- кожные патологии;
- гинекологические болезни;
- заболевания верхних дыхательных путей;
- гастриты;
- депрессия;
- метеоризм;
- бессонница;
- головные боли.
Химический состав
- Эфирные масла, смолы, дубильные вещества, танины, органические кислоты, сапонины, флавоноиды, терпены.
- Микроэлементы: Магний, медь, цинк, марганец, сера, железо, калий, селен, кальций.
- Витамины: А, С (аскорбиновая кислота), группы В (В1, В2, В6, В9), С, РР.
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость.
- Низкое артериальное давление.
- Аллергия.
- Дисфункции печени.
- Язва желудка.
- Эпилепсия.
Советы по посадке семян мелиссы и их проращиванию на микрозелень
Началу выращивания микрогрина предшествует подготовка материалов и инструментов, которые понадобятся для получения хорошего урожая. Важно ответственно подойти к этому этапу, для того чтобы процесс был максимально простым, а результат порадовал своим объёмом и качеством.
Семена
Найти их можно в магазинах, специализированных на продаже продуктов для здорового питания. Упаковка такого посадочного материала обязательно должна содержать надпись “микрозелень”. Также стоит проверить срок годности – лучше отдавать предпочтение семенам текущего года, так как их всхожесть будет лучше.
Перед посадкой семена обязательно замачивают. Эта процедура направлена на то, чтобы размягчить твёрдую оболочку и ускорить прорастание. Замачивание проводится следующим образом:
- Семена хорошо промывают и засыпают в емкость.
- Их заливают водой так, чтобы она на 2 см. была выше уровня самих семян.
- Если некоторые зёрнышки всплывут, то их нужно выбросить, ведь они пустые и не прорастут после посева.
- Замачивание длится в течение нескольких часов, после которых воду сливают.
Прошедшие замачивание семена хорошо просушивают перед посадкой.
Посадочная основа
- Питательный грунт, либо почвосмесь для рассады и комнатных растений.
- Субстрат, включая кокосовый торф или койру, вермикулит, агровату.
- Коврики из джута или льна.
- Ватные диски или медицинская вата, бумажные салфетки.
Все перечисленные материалы сразу готовы к использованию. Исключение составляет только почва, взятая из сада или огорода. Перед применением ее необходимо обязательно обеззаразить. Простой способ это сделать – прокаливание в духовке в течение 30 минут при температуре 80-100 градусов.
Любую посадочную основу нужно хорошо увлажнить перед высеиванием семян.
Емкость для выращивания
- цветочных горшках;
- ягодных лотках;
- контейнерах из-под полуфабрикатов;
- обрезанных пластиковых бутылках.
бортики. Лучше выбирать широкий лоток или контейнер, если планируется выращивание крупной партии ростков мелиссы. Если речь идет о посеве семян в небольшом объёме, то в этом случае подойдут маленькие горшки.
Дополнительные инструменты
Пошаговая инструкция
- Среду для выращивания (почву, субстрат и т.д.) помещают в емкость (лоток, контейнер и прочее). При необходимости посадочную основу нужно хорошо разровнять. Ее поверхность должна находиться на несколько сантиметров ниже уровня верхнего края бортиков.
- Посадочную основу хорошо увлажняют из распылителя.
- На ее поверхность равномерным слоем высаживают семена, оставляя между ними небольшое расстояние (примерно 0,2-0,5 см.).
- Если выращивание производится в почве или сыпучем субстрате, то им слегка присыпают семена. Во всех остальных случаях они остаются непокрытыми.
- Содержимое лотка хорошо увлажняют и накрывают его крышкой, пищевой плёнкой или другим материалом.
- Емкость ставят в тёмное тёплое место до момента прорастания семян. В этот период нужно раз в день раскатывать лоток, чтобы провести проветривание и полив.
- После появления первых всходов с ёмкости снимают крышку и переносят ее в светлое место. Здесь она находится до готовности урожая микрозелени мелиссы к сбору.
Уход за микрозеленью мелиссы
Продолжительность роста
Оптимальная длина ростков, готовых к сбору, составляет от 2 до 5 сантиметров. На их верхушке обязательно должна появиться пара первых настоящих листочков. Перезревшая микрозелень мелиссы характеризуется меньшей пользой, поэтому не стоит допускать того, чтобы она перерастала.
Как собирать урожай?
- удобный нож;
- кухонные ножницы.
Во время срезки хрупких ростков их нужно осторожно придерживать пальцами в верхней части, избегая давления. Срез производится у основания микрогрина чуть выше уровня почвы.
Хранение
- Не мыть их перед хранением. Наличие капель воды на ростках приведёт к развитию патогенной микрофлоры, и они начнут быстро портиться.
- Завернуть микрозелень мелиссы в бумажное полотенце или салфетку, перед тем как отправить ее в герметичный контейнер или зип-пакет. Салфетку нужно менять каждый день.
- Хранить микрогрин только в холодильнике, ведь он не сохранит своих свойств в условиях хранения при комнатных температурах.
Проблемы при выращивании микрозелени мелиссы
| Проблема | Возможная причина |
| Плесень | Развивается на фоне переизбытка влаги и недостаточного проветривания. Также может быть вызвана слишком тесной посадкой семян. |
| Пожелтение ростков | Спровоцировано использованием для полива воды с высокой концентрацией хлора. |
| Сухие ростки, лишённые сил | Наблюдаются при недостатке влаги или света. |
| Неравномерное прорастание | Возникает в том случае, когда семена, находящиеся в разных частях ёмкости, контактируют со светом в разном объёме. |
Применение
- салаты из фруктов и овощей;
- чизкейки, торты и кексы;
- мороженое и другие десерты;
- смузи, витаминные коктейли и чаи.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Продукт относится к низкокалорийным. К тому же он улучшает пищеварение и обменные процессы в организме. Это делает его отличным компонентом диетического питания.
Да, семена мелиссы не только проращивают на микрозелень. Из них можно выращивать и более крупные бэби-листья.
Микрогрин хорошо растёт и без стимуляторов роста и прочих удобрений. Нужно всего лишь соблюдать простые правила ухода за ним.
Микрозелень можно заморозить. Однако стоит учитывать, что после разморозки ее консистенция, вкус и состав изменятся в худшую сторону.
Да, современные универсальные устройства подходят для выращивания микрозелени любых видов, включая мелиссу. Они практически полностью автоматизируют процесс получения свежей и ароматной зелени.
