Популярность микрозелени растет с каждым днем, и это вполне оправданно. Несмотря на небольшие размеры, этот продукт несёт огромную пользу для организма за счет своего богатого состава. На микрозелень, которая особенно востребована у поклонников здорового питания, проращивают семена самых разных культур.
Общее описание микрозелени клевера
Микрогрин клевера сочетается с огромным множеством продуктов, поэтому его часто используют в кулинарии при приготовлении различных блюд. Микрозелень клевера также выступает в качестве их отличного украшения.
Разновидности клевера для выращивания микрозелени
Несмотря на некоторые различия в размерах и вкусе обе разновидности микрозелени клевера несут большую пользу организму ввиду содержания в составе массы ценных элементов.
Польза для человека
- Улучшения состояния кожи.
- Укрепления костей.
- Расслабления нервной системы и снятия психологического напряжения.
- Облегчения течения климактерического периода у женщин.
- Укрепления иммунитета.
- Очищение крови и лимфатической системы от токсинов.
- Вывода из организма тяжёлых металлов.
- Оздоровления сосудов.
Включение продукта в рацион способствует снятию воспаления и ускорению лечения различных инфекций. С его помощью можно также:
- Ускорить процессы регенерации в организме.
- Добиться желчегонного и мочегонного эффекта, а также положительного воздействия на репродуктивную систему.
- Бороться с патологиями грибковой и бактериальной природы.
- Укрепить стенки кровеносных сосудов, повысить их эластичность и снизить проницаемость.
Микрозелень клевера обладает бактерицидными, антиоксидантными и общеукрепляющими свойствами.
Химический состав
Противопоказания
- Варикоз.
- Экстрагенозависимая форма рака.
- Тромбофлебит.
- Индивидуальная непереносимость и аллергия.
- Беременность.
- Тромбофлебит.
Людям, которые в прошлом перенесли инсульт и инфаркт, необходимо проконсультироваться с врачом о возможности включать микрозелень клевера в рацион.
Советы по посадке семян клевера и их проращиванию на микрозелень
Перед тем как приступить к посадке семян клевера и их проращиванию на микрозелень, нужно подготовить все необходимое. Перечень нужных материалов и инструментов включает:
- Семена.
- Емкость для выращивания микрозелени клевера.
- Грунт или субстрат.
- Бутылку с распылителем, которая понадобится для полива.
- Фитолампы для досвечивания.
Выбор семян и их подготовка к посадке
Посадочный материал нужно покупать в магазинах, продающих продукты для здорового питания. Упаковка таких семян содержит надпись “микрозелень». Это означает, что они не подвергать обработке химикатами против вредителей и болезней, и значит выращенные из них ростки не будут нести вреда для здоровья.
Выбор емкости для выращивания
- контейнер из-под полуфабрикатов;
- ягодный лоток;
- пластиковую коробку из-под роллов.
Пошаговая инструкция
- Подготовленную ёмкость заполнить грунтом или субстратом. Если планируется выращивать микрозелень клевера в грунте, то ее придется обеззаразить, прокалив в духовке при температуре 80-100 градусов в течение 30 минут. Посадочную основу нужно хорошо разровнять и немного утрамбовать. Также ее стоит хорошо увлажнить из пульверизатора.
- На подготовленную посадочную основу нужно равномерно высеять семена, слегка углубив их. Важно оставлять расстояние между семенами, чтобы избежать плесени и гнили в будущем.
- Посадочную основу с посажеными семенами нужно еще раз хорошо увлажнить.
- Лоток следует закрыть крышкой или накрыть другим материалом и перенести в тёмное тёплое место.
- В период затемнения, который длится 3-4 суток, лоток нужно раскрывать на короткое время, чтобы проветрить и произвести полив.
- Сразу после появления первых всходов ёмкость полностью раскрывают и выносят на свет, где она находится до момента сбора урожая.
Уход за микрозеленью клевера
Продолжительность роста
Они готовы к сбору спустя примерно 5-7 дней после посева семян. За это время их длина составляет примерно 5-6 см. На их стебельках появляется пара первых листочков.
Как собрать урожай?
Острый инструмент позволит срезать молодые ростки без особых проблем. Во время срезки, которая должна производиться на уровне чуть выше поверхности посадочной основы, микрогрин нужно слегка придерживать. Нельзя тянуть хрупкие ростки пальцами, пытаясь вырвать, ведь это может привести к их повреждению.
Хранение
Перед хранением срезанные ростки кладут в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. Ростки не моют на этом этапе, ведь их необходимо хранить в сухом виде. Также важно позаботиться о том, чтобы в контейнер или пакет не поступал воздух.
При хранении в холодильнике микрозелень клевера может сохранить свои полезные свойства и богатый состав в течение семи дней.
Проблемы при выращивании микрозелени клевера
- Уменьшение листьев в размере, а также слабость стеблей микрозелени клевера. Такое состояние ростков вызывает недостаток света.
- Появление плесени и гнили. Основная причина – чрезмерный полив при недостаточном проветривании.
- Высыхание ростков, которое возникает, наоборот, из-за недостатка влаги.
- Пожелтение микрогрина, имеющее место тогда, когда его поливают водой с высоким содержанием хлора.
Применение
- бутерброды и соусы;
- витаминные коктейли и смузи;
- салаты и закуски;
- супы и гарниры.
Сочные ростки лучше есть в свежем виде также в качестве самостоятельного гарнира. Не стоит подвергать его термической обработке, чтобы микрозелень клевера не потеряла все полезные свойства.
Продукт прекрасно сочетается с:
- овощами и фруктами;
- различной зеленью и травами;
- бобовыми и крупами;
- мясом и рыбой.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Во время проращивания семян в них увеличивается энергетическая ценность, а также образуются ферменты, помогающие лучше усваиваться полезным веществам. Последние не расходуются на рост и развитие, и накапливаются в молодых ростках.
Не рекомендуется включать продукт в рацион малолетних детей.
Заморозка ведёт к практически полной потере микрозеленью полезных веществ, входящих в состав. По этой причине рекомендуется от нее отказаться.
В это время года продолжительность световой части дня сокращается. Это обуславливает необходимость организации дополнительного освещения с использованием фитоламп. Также следует контролировать температуру воздуха в помещении.
Микрогрин развивается достаточно быстро без удобрений, если соблюдать все правила ухода за ним. Поэтому необходимость в подкормке отпадает.
