Кукуруза широко известна как культура, которая относится к семейству злаковых. Она высокорослая (достигает нескольких метров в длину) и имеет хорошо развитую корневую систему, которая находится как под землёй, так и над ней. Но больший интерес представляют початки кукурузы с сочными зёрнышками жёлтого цвета, которые многие любят за сладковатый вкус.
Сегодня есть возможность выращивать микрозелень кукурузы, которая отличается быстрым
ростом. Это качество делает ее отличным вариантом получения свежей зелени круглый год. Особенно это необходимо в межсезонье, когда в саду и огороде ничего не растёт. Небольшая горсть твёрдых зёрен примерно за неделю превратится в полезные и вкусные побеги кукурузы при правильном подходе. О том, как это сделать, я поделюсь далее в статье.
Общее описание микрозелени кукурузы
Ростки кукурузы обладают нежным, очень тонким сладким вкусом, который напоминает зерна взрослого растения. Это делает их отличной добавкой для ежедневного рациона. Кроме того, что микрозелень кукурузы добавит новые нотки в самые привычные блюда, он еще и обогатит организм витаминами и ценными микроэлементами.
Виды кукурузы для домашнего выращивания микрозелени
Польза для человека
Если каждый день есть ростки кукурузы в умеренных дозах, то можно:
- Укрепить нервную систему и здоровье мозга.
- Улучшить мышечный тонус и память, а также работу кишечника и легких.
- Поддержать нормальное состояние сосудов и сердца.
- Повысить иммунитет, обеспечить прилив энергии и жизненных сил.
- Задержать симптомы старческого сна и болезни Альцгеймера.
- Предотвратить авитаминоз и укрепить кости.
Химический состав
Противопоказания
- Расстройство кишечника.
- Индивидуальную непереносимость и аллергию.
- Панкреатит в острой форме.
Советы по посадке семян кукурузы и их проращиванию на микрозелень
Выращивание свежей сочной микрозелени кукурузы производится круглый год. Он отлично подходит для новичков ввиду своей простоты. Для его организации понадобится:
В процессе выращивания микрозелени кукурузы в домашних условиях также понадобится бутылка с распылителем. Она заменяет лейку и используется для полива хрупких ростков кукурузы без риска повредить их.
В отличие от других видов микрозелени кукуруза не нуждается в подсветке микролампами.
Семена
С этой целью нужно соблюдать следующие рекомендации:
- Стоит проверить срок годности семян, который указан на упаковке. Рекомендуется покупать семена текущего года. От покупки более старых семян лучше отказаться.
- Качественные семена не должны иметь посторонних примесей и запахов. Слипшиеся семена по подойдут для получения большого урожая микрозелени.
- Для проращивания на микрогрин подходят только органические семена кукурузы. Они не обработаны химикатами и с большей степенью вероятности прорастут. Такие семена стоят дороже неорганических, но гарантировано принесут хороший результат.
Посадочный материал нужно подготовить перед посевом. Семена хорошо промывают, чтобы избавиться от частиц пыли и грязи. Кроме этого их необходимо замочить, чтобы размягчить твёрдую оболочку и гарантировать лучшую всхожесть. Для этого семена засыпают в стеклянную или пластиковую емкость и заливают водой комнатной температуры уровнем примерно на 2 см выше уровня посадочного материала. Замачивание длится в течение не менее суток. После замачивания воду нужно слить и еще раз хорошо промыть семена. Перед посевом требуется их просушить.
Посадочная основа
Для домашнего выращивания микрогрина можно использовать:
- Питательный грунт для компактных растений или рассады.
- Стерильный субстрат, например, кокосовый торф.
- Субстратные коврики (джутовые или льняные).
- Специальную агровату.
- Обычную медицинскую вату, ватные диски, отрез марли или бумажные салфетки.
Емкость
Специальные ящики для рассады можно не покупать. Альтернативой им могут стать:
- горшки для комнатных растений;
- контейнеры из-под полуфабрикатов и других продуктов;
- ягодные лотки;
- отрезанный пакет из-под молока.
Любая ёмкость должна обязательно иметь дренажные отверстия в нижней части. Они необходимы, чтобы лишняя влага покидала лоток. Это позволит минимизировать риск плесени и гнили.
Пошаговая инструкция
- Заполнение контейнера почвой или субстратом. Толщина слоя посадочной основы должна достигать примерно 5 см. Если ростки кукурузы будут выращиваться на ковриках, вате или бумажных салфетках, то любой из этих материалов нужно просто уложить в емкость.
- Увлажнение посадочной основы. Ее необходимо тщательно обрызгать из пульверизатора и дождаться, когда основа впитает всю воду.
- Посев семян равномерным слоем на поверхности посадочной основы, к которой зерна должны плотно прилегать. При необходимости их следует немного вдавить в нее, используя картон. Между семенами нужно оставлять небольшое расстояние примерно в 0,2-0,5 см.
- Увлажнение высаженных семян из распылителя.
- Закрытие ёмкости крышкой, пищевой плёнкой или другим материалом с проделанными отверстиями, которые обеспечивают беспрепятственную циркуляцию воздуха.
- Перемещение лотка с семенами в тёмное теплое место с постоянной температурой. Чем выше она будет, тем быстрее прорастут семена. Контакт семян с солнечным светом в период прорастания недопустим, иначе проростки станут зелёными и горьковатыми на вкус. В идеале ростки должны иметь светло-жёлтый оттенок. Держать лоток в темном месте нужно до появления первых всходов (минимум три дня).
- Раскрытие лотка с последующим перемещением на свет, как только появятся первые всходы.
Для того чтобы непрерывно получать свежие ростки кукурузы, нужно сажать новую партию каждые несколько дней.
Уход за микрозеленью кукурузы
Продолжительность роста
К тому моменту ростки достигнут высоты 5-7 см. Если допустить перерастания микрозелени, то его характеристики ухудшатся. Текстура ростков кукурузы станет грубее, а по вкусу они будут горчить. Кроме этого изменится и состав, потеряв часть полезных элементов.
Как собрать урожай?
Любым из этих инструментов нужно аккуратно срезать ростки у основания на уровне чуть выше поверхности посадочной основы.
Можно срезать все побеги кукурузы сразу, либо делать это постепенно в шахматном порядке, собирая сначала более крупные ростки. Так можно обеспечить постоянное присутствие на столе свежей и вкусной микрозелени.
Хранение
- Микрогрин помещают в герметичный контейнер или полиэтиленовый зип-пакет, который ставят в холодильник.
- Предварительно ростки нужно хорошо просушить при помощи бумажного полотенца или салфетки.
- Побеги хранят немытыми.
Если соблюдать все правила, то можно сохранить свежесть и пользу микрозелени кукурузы в течение 7-14 дней.
Проблемы при выращивании микрозелени кукурузы
- Неравномерной всхожести посевов. Причиной может стать недостаток питания, нарушение температурного режима или использование для полива воды низкого качества.
- Увядании, при котором ростки начинают опускаться под воздействием собственного веса. Микрогрин выглядит безжизненным и жухлым. Это может произойти из-за неправильного полива и нехватки воды. Поэтому стоит поливать ростки по мере необходимости.
- Плохом запахе. В норме микрозелень кукурузы пахнет свежестью. Наличие запахов иного рода свидетельствует о наличии плесени или бактерий.
- Явных очагах плесени. Не стоит совершать попыток их удалить. Все ростки в контейнере подлежат полной утилизации. Субстрат необходимо обеззаразить перед повторным использованием. В том случае, когда проблема повторится еще раз, потребуется откорректировать график полива.
- Плохой всхожести. Если в течение 3-5 дней после посадки семян не проклюнется ни одного ростка, уместно говорить о некачественных семенах. Это же происходит при отсутствии предварительного замачивания посадочного материала.
Жёлтые листья микрозелени кукурузы – это нормальное явление в отличие от микрогрина других культур.
Применение
- холодные закуски;
- овощные салаты;
- соусы;
- супы;
- смузи и витаминные коктейли.
Также микрозелень кукурузы в виде перьев золотисто-желтого цвета станет украшением многих блюд, включая:
- омлет;
- пиццу;
- мясо и рыбу;
- бутерброды.
Перед употреблением микрозелень кукурузы нужно обязательно хорошо вымыть в холодной воде.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Продукт ценен для рациона детей ввиду наличия в его составе углеводов, а также минералов, количество которых равно 26. Однако не стоит включать его в меню младенцев до 12 месяцев.
Дома микрозелень растёт под личным контролем, что позволяет получить экологически чистый урожай. Последний всегда находится под рукой, и можно в любой момент срезать свежие ростки в нужном количестве. Домашнее выращивание позволяет круглогодично радовать себя и своих близких сладкими и сочными побегами кукурузы.
Микрогрин очень молод, и побеги получают все нужные им для роста и развития питательные элементы непосредственно из семян. Взрослым же культурам зачастую не хватает этих элементов по той причине, что их питание происходит из почвы. К тому же микрозелень сохраняет максимум полученных из семян полезных элементов, поскольку она срезается на ранних стадиях развития и не успевает потратить их на рост.
Продукт считается природным энергетиком, употребление которого особенно актуально для людей, живущих в условиях постоянного стресса. Такое действие достигается благодаря присутствию в составе комбинации пантотеновой кислоты и тиамина.
На 100 граммов продукта приходится по 4 грамма клетчатки и белка. Это составляет примерно 16% суточной нормы этих веществ. В этой же порции микрозелени содержится около 10 миллиграммов кальция, или около 10% его суточной нормы.
Да, из таких семян можно выращивать микрогрин кукурузы. Но не стоит покупать с этой целью попкорн для микроволновки, который может содержать масло, специи соль и различные ароматизаторы.
