Чёрный тмин, который также известен как чернушка, калинджи и нигелла, является весьма распространённым ароматическим растением. Многие знают его как специфическую пряность. Кроме изготовления специи семена тмина также используют для выращивания микрозелени, которая отличается массой полезных свойств, благодаря чему часто применяется как лекарство.
Общее описание микрозелени тмина
Нежные ростки микрогина калинджи отличаются пряным ароматом и сладковатым вкусом. Эти характеристики обусловили широкое применение продукта в кулинарии при приготовлении различных блюд, а также их украшении.
Польза для человека
Если регулярно употреблять в пищу микрозелень тмина, то можно избавиться от таких проблем с пищеварением как:
- повышенное газообразование;
- вздутие живота;
- запоры.
Продукт обладает спазмалитическим, антибактериальным, регенерирующим, иммунозащитным и антиоксидантным эффектом. Рекомендовано его употребление женщинами во время менструации с целью снизить выраженность ее болезненности.
Кроме этого полезное действие микрозелени тмина выражается в:
- Снятии судорог в мышцах.
- Стимуляции работы желудка и поддержании его микрофлоры.
- Ускорении выведения из организма паразитов и шлаков.
- Быстром восстановлении кожных покровов и слизистых оболочек.
- Профилактике раковых опухолей.
- Снижении уровня холестерина и стабилизации концентрации сахара в крови.
- Нормализации кровяного давления.
- Борьбе с глистами.
- Помощи при лечении патологий желудочно-кишечного тракта.
- Устранении бессонницы и депрессии.
Химический состав
Противопоказания
- Ишемическая болезнь сердца.
- Язвенные патологии желудка и гастрит.
- Сахарный диабет.
- Желчекаменная болезнь.
Если употреблять продукт бесконтрольно, то можно спровоцировать аллергическую реакцию.
Советы по посадке семян тмина и их проращиванию на микрозелень
Для начала нужно подготовить все, что понадобится для получения свежей ароматной микрозелени тмина дома:
Кроме этого понадобится пульверизатор, с помощью которого будет производиться полив путем опрыскивания сначала посадочной основы с семенами, а затем и ростков. В том случае, когда имеет место недостаток солнечного света, его нужно компенсировать искусственными источниками (фитолампами).
Пошаговая инструкция
Технология посева семян и выращивания микрогрина калинджи выглядит так:
- В лоток нужно высыпать почву или разместить субстрат, хорошо разровнять все руками и немного утрамбовать, увлажнить из распылителя.
- На поверхность посадочной основы равномерно высеять семена, оставляя между ними небольшое расстояние. Посаженые семена тоже нужно увлажнить.
- Лоток накрыть крышкой или плёнкой для создания парникового эффекта и убрать в тёплое тёмное место.
- До появления всходов снимать крышку или плёнку ненадолго, чтобы проветривать лоток и производить полив по мере необходимости.
- Контейнер с первыми всходами нужно раскрыть и поставить на свет, где он будет находиться до сбора урожая.
Уход за микрозеленью тмина
Продолжительность роста
В большинстве случаев это происходит спустя 15-20 дней после посева семян. Именно этот период роста считается оптимальным для микрогрина калинджи.
Как собирать урожай?
Используемый инструмент обязательно должен быть острым. В противном случае риск повредить хрупкие ростки очень высок. Срезая микрогрин, нужно аккуратно придерживать его за стебельки пальцами. Срез нужно проводить чуть выше уровня почвы или субстрата.
Хранение
- Микрозелень тмина хранят только в сухом виде. Ростки не нужно мыть перед хранением. Это следует делать непосредственно перед их применением.
- В процессе подготовки к хранению микрогрин просушивают и заворачивают в бумажные салфетки или в полотенца, а затем перекладывают в герметичный пластиковый (стеклянный) контейнер или зип-пакет.
- Хранить свежие ростки необходимо только в холодильнике в течение не более чем трех суток.
Проблемы при выращивании микрозелени тмина
- Появлении плесени и гнили на ростках. Подобное явление вызвано избыточным поливом при недостаточном проветривании. Нельзя допускать распространения плесени по всему лотку, иначе все ростки, а также посадочную основу, придётся выбросить.
- Неравномерном прорастании семян, которое связано с неодинаковым контактом с источником света. Избежать этой проблемы можно, если в течение дня поворачивать контейнер разными сторонами к солнцу.
- Высыхании ростков, вызванном недостатком влаги. Не стоит докупать того, чтобы посадочная основа высыхала. Важно увлажнять ее из пульверизатора дважды в день.
- Пожелтении микрогрина, возникающем по причине его полива водой с хлором. Для того чтобы исключить риск возникновения этой проблемы, нужно поливать ростки бутилированной водой.
Применение
Такие качества сделали продукт достаточно востребованным в кулинарии. Его часто используют при приготовлении:
- салатов и винегретов;
- овощного рагу и различных соусов;
- супов и гарниров;
- мясных и рыбных блюд.
Микрогрин калинджи выступает не только ингредиентом разнообразных блюд. Он также идеально подходит для их украшения.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Нежные ростки микрогина способствуют снижению аппетита. По этой причине они подходят для здорового питания и помогают при снижении веса.
Одним из противопоказаний к употреблению продукта в пищу выступает ранний возраст до 2 лет.
Да, срок годности имеет определяющее значение в том, какой результат будет достигнут в процессе выращивания микрозелени тмина. Ни в коем случае нельзя использовать просроченные семена. Также не стоит покупать слишком старый посадочный материал.
Урожайность семян тмина, проращиваемых на микрогрин, дает урожайность примерно 600 гр на метр квадратный.
Можно, но я не рекомендую этого делать. Даже минимальная техническая отработка микрозелени калинджи ведет к тому, что она теряет большую часть полезных свойств. Поэтому лучше есть продукт в свежем виде, чтобы получить максимум пользы.
