Овес относится к злаковым культурам и отличается широким витаминным спектром. Богатый химический состав растения, в который входят макро- и микроэлементы, а также витамины, способствует ускорению процесса восстановления ослабленного организма. Культура также обладает антиоксидантным и тонизирующим действием.
Существенный минус зерен – необходимость их термической обработки, в ходе которой они бесследно теряют большую часть ценных веществ. Но употреблять овсяные зерна в неприготовленном виде нельзя.
содержит в составе массу минеральных элементов, витаминов и питательных веществ. Его любят есть питомцы, и он несет огромную пользу здоровью человека. Нет никаких сложностей в том, чтобы самостоятельно прорастить микрозелень даже при отсутствии опыта.Общее описание микрозелени овса
Сочные побеги обладают нежным травянистым вкусом и уникальным ароматом. Тонкие листья вытянутой игольчатой формы имею светло-салатовый цвет. Польза растения состоит в общеукрепляющем, регенерирующем, тонизирующем и антиоксидантном воздействии на организм.
витаминную выжимку, приготовленную исключительно из натуральных ингредиентов. Этот сок используют, чтобы готовить полезные коктейли и смузи.Польза для человека
Если каждый день есть блюда или пить напитки, рецепты которых включают микрозелень овса, то можно добиться эффективной читки организма от накопившихся вредных веществ. Минимальный срок потребления овсяных ростков, который обеспечит такую чистку, составляет месяц.
В состав микрозелени входят:
- Витамины А, В (В1, В2, В3, В5 и В6), С, Е и К.
- Макро- и микроэлементы: селен, кальций, магний, марганец, железо, фосфор, хром, кальций, сера, медь, цинк и т.д.
- Органические кислоты.
- Алкалоиды.
- Клетчатка.
- Хлорофилл.
- Пищевые ферменты.
Проростки или сок зелени овса необходимо принимать людям с высоким уровнем холестерина, а также
плохими показателями крови. Ее состав улучшается благодаря присутствию в микрогрине хлорофиллипта. Вещество также насыщает клетки кислородом, за счет чего весь организм получает больше энергии, становясь выносливее.
Среди других полезных свойств микрозелени овса:
- Улучшение работы сердца.
- Повышение эластичности и прочности стенок кровеносных сосудов.
- Нормализация артериального давления (включая внутричерепное).
- Стабилизация уровня гемоглобина.
- Замедление процессов старения и омоложение организма.
- Укрепление иммунной системы.
- Стимуляция функционирования щитовидной железы.
- Снижение риска развития рака.
Молодые овсяные ростки отличаются противовоспалительным, оздоравливающим и антиканцерогенным эффектом. Они также:
- Оказывают желче- и мочегонное действие.
- Помогают быстрее восстановиться после ишемического инсульта и других тяжелых болезней.
- Активизируют выработку серотонина, за счет чего снимается нервное напряжение и улучшается настроение.
- Выводят вредные вещества из организма.
Польза для животных
Если добавить проростки в рацион питомцев, то можно рассчитывать на укрепление костной ткани и придание блеска шерсти. Кроме этого микрозелень стабилизирует процессы пищеварения, нормализует стул и очищает пищеварительный тракт. Особенно рекомендуется кормить молодыми овсяными проростками беременных кошек.
Противопоказания
Ввиду высокой концентрации клетчатки в составе ростков чрезмерное употребление их может спровоцировать:
- вздутие живота;
- колики;
- дискомфорт и болезненные ощущения в желудке.
При наличии проблем и сбоев в работе ЖКТ необходимо проконсультироваться с врачом о возможности включать микрозелень овса в рацион.
Прием овсяных проростков не рекомендован детям в возрасте младше 12 лет. Это связано с содержанием в
них фитина, который может негативно влиять на развитие костной ткани.
Кроме этого нужно учитывать вероятность возникновения аллергической реакции на проростки злака. При первых же признаках аллергии необходимо прекратить приме в пищу ростков и записаться на прием к врачу.
Посадка и проращивание микрозелени овса
Для выращивания микрозелени овса покупают семена в упаковке. Лучше приобретать продукт, который не был обработан химикатами, предназначенными для обработки зерен при культивировании урожая злаковых. Семена увлажняют перед посадкой. Так их оболочка размякнет, и молодым проросткам будет проще пробиться.
Выбор емкости
Для выращивания я советую выбирать лотки или контейнеры, изготовленные из пищевого пластика или керамики, и имеющие бортики высотой не более 5 см. Лучше, если это будут длинные и узкие емкости. Перед использованием емкость нужно хорошо вымыть чистой водой.
Подготовка семян
Перед тем как перейти к посадке и выращиванию, сначала следует тщательно перебрать посадочный материал, убирая зерна, что явно повреждены. Также необходимо произвести фильтрацию, под которой понимается обеззараживание посадочного материала слабым раствором марганцовки. Те семена, которые всплывут, нужно выбросить, ведь они не прорастут.
Проращивание в вермикулите
Схема домашнего выращивания микрогрина овса на вермикулите выглядит так:
- Сначала субстрат заливают чистой водой и дают настояться пару часов.
- Семена тоже замачивают в комнатной воде.
- Предназначенный для проращивания зелени овса контейнер наполняют субстратом. Между его поверхностью и краями лотка должно оставаться расстояние примерно в 3-4 см.
- Семена равномерным слоем высевают на поверхности субстрата.
- Контейнер закрывают полиэтиленом или пищевой пленкой и ставят в светлое место.
- Пленку убирают, как только покажутся первые всходы.
Выращивание в грунте
В отличие от земли из сада или огорода покупная почва является более безопасной для культур. К тому же она обогащена витаминами.
Технология посева семян и выращивания микрозелени овса в этом случае включает следующие этапы:
- Наполнение емкости для проращивания грунтом и его полив.
- Высев зерен таким образом, чтобы они располагались весьма близко друг от друга.
- Покрытие зерен почвой так, чтобы полностью их закрыть и при этом не достичь краев лотка.
- Полив земли немного теплой водой. Поливать грунт нужно умеренно.
- Оборачивание лотка пленкой, чтобы создать парниковый эффект.
- Перенос емкости в затемненное теплое место.
- Снятие пленки с последующим перемещением лотка на подоконник, после того как появятся первые всходы.
Как прорастить микрозелень овса на марле?
Технология включает такие шаги:
- Семена предварительно замачиваются в воде до их проклевывания.
- После замачивания воду сливают, а семена помещают между слоями марли.
- Материал с семенами переносится в банку.
- Емкости размещаются одна на другой так, чтобы та из них, что имеет целое дно, выступала поддоном, а вторая (с дном в дырочку) используется как емкость для выращивания.
Уход за микрозеленью овса
Нельзя допускать контакта молодых ростков микрогрина с прямыми солнечными лучами, ведь это может привести к их пересыханию. Нужно производить опрыскивание побегов водой из пульверизатора дважды в день. Чрезмерный полив также губителен для микрозелени овса, поэтому его необходимо избегать.
Длительность роста
Ростки, которые перерастают и уже успевают нарастить зелень, становятся непригодными для употребления в пищу. Они обретают горький привкус и тяжело усваиваются организмом. Лучше их не есть, чтобы не спровоцировать отравление.
Как собирать урожай?
Собирать урожай следует при помощи хорошо заточенного ножа или острых ножниц. Срез производится на расстоянии нескольких миллиметров от части стебля, соприкасающейся с почвой или субстратом.
Хранение
Если есть потребность в хранении проростков микрогрина, их стоит переложить в контейнер или другую посуду (желательно стеклянную). Емкость с микрозеленью овса необходимо хранить в прохладных условиях, поэтому рекомендуется поставить ее в холодильник. Там она может находиться до 5 дней. При более длительном хранении ростки потеряют часть полезных свойств.
Проблемы при выращивании микрозелени овса
Прежде всего они связаны с поливом:
- Если не организовать его правильно, допустив дефицит влаги, зерна засохнут и не прорастут.
- В случае, когда микрозелень поливают слишком часто, она начинает гнить.
Также значение при выращивании имеет проветривание и освещение. Они должны обеспечиваться в достаточном количестве, чтобы избежать появления плесени.
Применение
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Единственный вариант – покупка семян в специализированных магазинах (интернет или обычных). Нельзя покупать зерна у фермеров или собирать их на полях. Обработанные агрохимикатами зерна несут высокую опасность для здоровья.
Емкость с выращиваемым микрогрином нужно разместить на том участке комнате, который хорошо освещен. Отличным вариантом выступает подоконник окна, выходящего на южную сторону. В этом случае ростки получат достаточный объем тепла и света.
Для этого стоит завернуть лоток с посаженными семенами в пищевую пленку или полиэтилен. Также можно проращивать их в стеклянной банке, закрытой крышкой или куском полиэтилена с проделанными для вентиляции отверстиями.
Как правило, ростки проклевываются спустя сутки после посадки зерен. Максимальный срок их появления – 72 часа.
В этом случае я советую купить другие семена и заново посадить их, уделяя особое внимание всем этапам домашнего выращивания, чтобы не допустить ошибок.
Срезанные побеги зелени тщательно измельчают в кашу, которую и нужно добавить в корм собаки, кота или кролика.
