Микрозелень настурции

Микрозелень стала невероятно популярной в последние несколько лет. Многие считают ее настоящим суперфудом за богатый состав, включающий множество ценных элементов, и высокую пользу для человека. На микрогрин проращивают семена овощных, бобовых, злаковых и многих других культур. Молодые ростки особенно популярны среди поклонников здорового питания, сыроедов и веганов. Но в последнее время они также пользуются спросом и у людей, которые просто хотят насытить свой организм витаминами.

Настурцию, которая известна в кругу садоводов как однолетнее или многолетнее растение с крупными красно-жёлтыми цветами, тоже выращивают на микрозелень дома. Кроме прекрасного внешнего вида культура отличается целебными свойствами за счет множества входящих в состав полезных элементов, концентрация которых в разы выше в микрогрине.

Общее описание микрозелени настурции

Микрозелень настурции можно вырастить дома без затрат денег и труда.С этим сможет справиться даже новичок.

Микрогрин настурции – это молодые растения на фазе появления пары первых настоящих листочков. Его пищевая ценность гораздо выше по сравнению со взрослой культурой.

Кроме интересного вкуса и красивого вида стоит отметить высокую пользу продукта для здоровья. В ее состав входит множество витаминов, минералов и других ценных элементов. Если употреблять микрозелень настурции в пищу ежедневно в умеренных количествах, то можно улучшить общее состояние и избавиться от многих проблем со здоровьем.

Польза для человека

Польза микрозелени настурции для человека очень высока.Этот продукт обладает перечисленными ниже эффектами:

Микрогрин настурции показан для включения в рацион при наличии следующих патологий и состояний:

Включение микрозелени настурции в рацион позволяет укрепить иммунитет. Зачастую ее используют для профилактики гриппа и простуды.

Химический состав

Именно богатый химический состав обуславливает высокую пользу микрозелени настурции для человека.В этот состав входит:

Противопоказания

Хотя микрозелень настурции отличается обилием ценных веществ, есть ее можно не всем.Лучше отказаться от употребления продукта в пищу людям с:

Советы по посадке семян настурции и проращиванию их на микрозелень

Условия для выращивания микрозелени настурции достаточно простые.Организовать их с лёгкостью в домашних условиях сможет даже начинающий гровер.

Прежде всего важно подготовить все, что понадобится для организации выращивания микрогрина дома. Набор материалов и инструментов включает:

Семена

Лоток

Почву или субстрат (кокосовый, вермикулитовый, агровату, коврики из джута или льна)

Бутылку с пульверизатором для полива

Фитолампу или другой искусственный источник света для дополнительного освещения ростков

Выбор семян

Качественный посадочный материал – залог получения богатого урожая полезной микрозелени настурции.Поэтому важно ответственно подойти к его выбору.

Большое количество магазинов, в том числе и онлайн, предлагают широкий выбор семян настурции, которые адаптированы к выращиванию микрозелени в домашних условиях. Упаковка такого посадочного материала должна обязательно содержать надпись «микрогрин». Она свидетельствует о том, что семена не были обработаны химикатами и препаратами против болезней и вредителей.

Подготовка семян

Перед посадкой семян настурции для последующего их проращивания на микрозелень требуется предварительная подготовка.Она заключается в замачивании.

Выбор ёмкости

Важно не только выбрать качественные семена.Перед посадкой нужно уделить время и выбору ёмкости.

Это может быть один большой контейнер, разделённый на несколько зон, либо несколько маленьких лотков. В любом случае необходимо применять широкие ёмкости с невысокими бортиками.

Емкость должна быть дополнена крышкой. При ее отсутствии можно взять второй лоток, пищевую плёнку, либо кусок пластика, стекла или другого прозрачного материала. Это нужно, чтобы накрыть емкость с семенами после посадки с целью обеспечить парниковый эффект и лучшую всхожесть. Материал, которым будет накрываться лоток, должен содержать несколько отверстий для воздухообмена.

Выращивание в лотке

Чаще всего микрозелень настурции дома выращивают в лотке.Этот подход предполагает использование:

Технология выращивания микрогрина настурции в лотке состоит из следующих этапов:

1. Выбранную посадочную основу (грунт, почвосмесь, кокосовый торф, коврик из джута или льна, агровату и прочее) поместить в лоток и хорошо разровнять руками.
2. Материал нужно немного утрамбовать и сделать в нем небольшие углубления с небольшим интервалом.
3. В каждое углубление поместить по 2-3 семечка и присыпать почвой или субстратом. При использовании джутовых или льняных ковриков, либо агроваты, смена просто ровным слоем высаживаются на основу и не присыпаются ничем сверху.
4. Семена и посадочную основу хорошо увлажнить из распылителя.
5. Емкость накрывают и ставят в тёплое (температура не ниже 20 градусов) тёмное место до появления первых всходов.
6. Когда из посаженных семян проклюнуться первые ростки, емкость нужно раскрыть и перенести на свет. Здесь лоток с микрозеленью настурции находится до самого сбора урожая.

Выращивание в проращивателе

Это специальное устройство позволяет полностью автоматизировать процесс выращивания микрозелени настурции.Его использование предполагает выполнение следующих шагов:

1. В поддон заливают воду до указанного отметкой уровня.
2. На поверхность решётки выступают семена равномерным слоем.
3. Контейнер накрывают крышкой и переносят в тёмное место.
4. Когда появятся первые всходы, крышку ненадолго снимают, чтобы из проветрить.

Важно ежедневно проверять уровень воды в проращивателе и при необходимости ее доливать или полностью обновлять.

Уход за микрозеленью настурции

Ухаживать за микрозеленью настурции в период роста достаточно просто.Для этого не нужны дорогие приборы, удобрения и т.д.

Также требуется:

Длительность роста

Микрозелень настурции можно срезать, когда она достигла фазы появления двух первых настоящих листочков.Длина ростков составляет примерно 5-8 см.

Как правило, на полное развитие культуры от момента посева семян уходит около 7-14 дней. Важно следить за ростками и не допускать того, чтобы они перерастали. В этом случае ухудшится не только вкус микрогрина, но и его состав.

Как собрать урожай?

Правила сбора урожая микрозелени настурции не отличаются от тех, что предусмотрены для микрогрина любого другого вида.Собирая ростки, нужно:

Хранение

Хранить микрозелень настурции можно недолго.Для того чтобы в этот период она максимально сохранила свои полезные свойства, необходимо:

1. Не мыть ростки перед тем как хранить. Микрогрин обязательно хранится в сухом виде, что снижает риск развития патогенной микрофлоры.
2. Обернуть микрозелень в бумажную салфетку или полотенце, после чего нужно переложить ее в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или зип-пакет
3. Хранить микрогрин исключительно в холодильнике. Если его заморозить, то вся ценность продукта будет потеряна.

Проблемы при выращивании микрозелени настурции

Единственный способ избежать проблем при выращивании микрозелени настурции – правильно за ней ухаживать.Если этого не делать, то можно столкнуться с:

Применение

Микрозелень настурции отличается приятным островатым вкусом.Ее внешний вид достаточно привлекательный.

Это делает продукт ценным для шеф-поваров по всему миру. Его добавляют в:

Молодые ростки настурции также используют для украшения:

Кроме кулинарии микрозелень настурции получила широкое распространение и в народной медицине. Ее применяют как дополнительное средство борьбы с:

Продукт также укрепляет волосы и способствует более быстрому заживлению небольших ран и царапин на коже.

Интересное видео по теме

Вопрос-ответ