Микрозелень репы

Микрозелень представляет собой нежные ростки зелени, которые отличаются максимальной концентрацией минералов, витаминов и биологически активных веществ. Этот естественный продукт считается здоровым и полезным. Его включение в рацион способствует улучшению пищеварительных процессов и активизирует работу всего организма в целом.

Общее описание микрозелени репы

Репа – это культура, относящаяся к семейству капустных.Ее микрозелень имеет много схожих черт с различными видами капусты.

Нежные ростки схожи с ними по вкусу, который отличается лёгкой острой и горчинкой. Их стебельки имеют светло-зелёный оттенок, а листья окрашены в ярко-зелёный цвет.

Благодаря уникальному вкусу и эффектному внешнему виду микрозелень репы стала популярной в кулинарии. Она используется как в качестве полноценного компонента различных блюд, так и для их украшения. Кроме этого сочные хрустящие ростки микрозелени репы едят как самостоятельный гарнир.

 

Я рекомендую включать микрогрин репы в ежедневный рацион, для того чтобы придать привычным блюдам новый вкус, а также наполнить их полезными элементами и витаминами. Нежные ростки обладают бактерицидными, канцерагенными, общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами.

Польза для человека

Одно из главных отличий микрозедени репы – быстрый рост.Кроме этого она отличается огромной пользой, которую несёт для организма человека.

Полезные свойства микрогрина репы состоят в:

Питательная ценность микрозелени репы

Полезные свойства микрозелени репы обусловлены ее составом.Он богат ценными веществами, концентрация которых в разы превышает их содержание во взрослой культуре.

Микрогрин репы включает:

Важно знать, что около 50% усвояемых углеводов, входящих в состав микрозелени репы, составляет сахароза.

Противопоказания

Несомненно, микрозелень репы очень полезна для организма.Однако не стоит забывать и о противопоказаниях. В их список входят:

Светы по посадке семя репы и их проращиванию на микрозелень

Микрогрин репы растёт достаточно быстро.Процесс ее выращивания в домашних условиях достаточно прост.

Набор инструментов и материалов зависит от того, каким способом будет проращиваться микрогрин. Но независимо от технологии выращивания необходимо приготовить семена. Их нужно покупать в специализированных магазинах. Также семена, необработанные химикатами и подходящие для проращивания на микрогрин, продаются на интернет-площадках товаров здорового питания.

При покупке семян важно проверить срок годности. Эта информация предоставлен на упаковке. Рекомендую выбирать свежие семена, упакованные в этом году.

Лоточное выращивание в почве или субстрате

Этот подход выращивания микрозелени репы достаточно распространён.Он предполагает использование:

Технология при лоточном выращивании микрозелени еры включает следующие шаги:

1. В подготовленный лоток нужно выложить обеззараженную (прокаленную в духовке почву) или стерильный субстрат.
2. Семена распределяют по поверхности посадочной основы на расстоянии примерно 0,5 см. друг от друга.
3. Сверху посадочный материал присыпают почвой или субстратом, слой которого должен быть около 0,3-0,5 см.
4. Хорошо увлажнить субстрат или грунт из опрыскивателя.
5. Для достижения парникового эффекта контейнер накрывают крышкой или пищевой плёнкой, после чего переносят на 3-4 дня в тёмное тёплое место. В период затмения необходимо поддерживать оптимальную влажность в лотке, для чего почву или субстрат увлажняют из распылителя при подсыхании.
6. Появление первых всходов микрозелени репы требует того, чтобы лоток раскрыли и переставили в светлое место. Здесь за микрогрином ухаживают до момента его готовности к срезке.

Баночное выращивание микрозелени репы

Такая технология отличается от предыдущего метода чистотой.Она полностью исключает использование субстрата или грунта.

При баночном проращивании семян репы на микрогрин нужно подготовить:

Далее я перечислю шаги, которые необходимо совершить при баночном выращивании микрозелени репы:

1. Семена засыпать в банку и хорошо промыть.
2. Залить посадочный материал водой и оставить на замачивание (примерно на 4-6 часов).
3. Воду сливают, а семена хорошенько промывают.
4. Переворачивают банку вверх дном и ставят под небольшим углом (примерно в 30 градусов) в светлом месте.
5. Семена промывают дважды в день, снимая крышки-сита или марли с горлышка банки.

Выращивание микрогрина репы в специальных прорастителях

Сегодня в продаже представлены разные модели проращивателей.Они позволяют быстро получить богатый и чистый урожай микрозелени репы.

В этом случае нужно подготовить только семена, непосредственно проращиватель и воду. Почва или субстрат не понадобятся.

Технология выращивания микргорига репы в прорастителе выглядит так:

1. В поддон заливают воду до уровня решётки.
2. Семена равномерно распределяют по поверхности решётки.
3. Емкость закрывают крышкой и переносят в тёплое, хорошо освещённое место.
4. Когда семена прорастут, требуется проводить регулярное проветривание всходов, для чего крышку ненадолго снимают.
5. Воду в поддоне регулярно меняют, следя за ее уровнем. Влажность воздуха и температура должны поддерживаться на оптимальном уровне.

Уход за микрозеленью репы

Ухаживать за микрозелень репы несложно.Для этого необходимо просто следить за:

Температурой воздуха

Она всегда должна оставаться на уровне комнатной.

Продолжительностью контакта ростков со светом

Лучше обеспечить освещение микрогрина в течение 10-15 часов в сутки. Для этого лоток со всходами нужно поставить на подоконник. Если естественного света недостаточно, то прибегают к досвечиваю, используя фитолампы.

Влажностью

Ее показатель для нормального развития микрозелени репы должен находиться в пределах от 40 до 60%. Важно регулярно проветривать ростки и гарантировать их обдув.

Состоянием субстрата или грунта

Нельзя допускать их пересыхания. Слишком мокрая основа также недопустима. Стоит поливать микрозелень репы путём опрыскивания из пульверизатора. Также отлично подойдёт нижний полив.

Продолжительность роста

Микрозелень репы отличается быстрым ростом.Его продолжительность зависит от технологии выращивания.

Информация о том, как долго развивается микрогрин репы при разных подходах выращивания, приведена в таблице.

Как собирать урожай?

Урожай микрозелени репы собирают, когда ростки достигают оптимальной длины.Кроме этого на готовность микрогрина к срезке говори пара первых листочков.

Для того чтобы срезать нежные ростки, используют удобные кухонные ножницы, которые обязательно должны быть острыми. С этой же клуб применяют и хорошо заточенный нож. Но последний способ требует умения в обращении с инструментом.

Если семена репы проращивались в банке или прорастителе, то их можно употреблять в пищу прямо с проросшими из них ростками. Оба метода являются чистыми и абсолютно безопасными.

Хранение

Микрозелень репы будет храниться только при соблюдении определённых условий.Если их не соблюдать, то ростки потеряют все ценные вещества.

Перед тем как отправить микрогрин на хранение, его не нужно мыть. Наличие влаги в поисках только сократить период их возможного хранения. Хорошо просушенные ростки отправляют в пластиковый контейнер или стеклянную посуду, и плотно закрывают, чтобы исключить попадание воздуха. Если это произойдёт, то внутри контейнера будет создана благоприятная для размножения вредоносных микроорганизмов среда. В этом случае не стоит рассчитывать на долгое хранение микрозелени репы и сохранение ею своих полезных свойств.

Проблемы при проращивании микрозелени репы

С проблемами при выращивании мигрина можно столкнуться только при неправильном уходе. В их список входит:

Применение

Микрозелень репы отличается интересным вкусом.Кроме этого она очень красиво смотрится.

Такие характеристики продукта обусловили его широкое применение в кулинарии. Сочные хрустящие ростки едят как самостоятельный гарнир. Их также добавляют в:

Микрогрин репы отлично сочетается с овощами, фруктами и кисломолочными продуктами. Им украшают бутерброды, холодные закуски, сырные нарезки.

Интересное видео по теме

Вопрос-ответ