Микрозелень турнепса

Турнепс, известный также как кормовая репа, представляет собой двухлетнее растение, которое относится к:

Растение является ценным природным источником полезных для организма человека веществ. Считается, что максимальную пользу несёт корнеплод культуры. Однако ее семена проращивают еще и на микрозелень, которая в несколько раз больше насыщена питательными элементами.

Общее описание микрозелени турнепса

Микрозелень турнепса имеет очень богатый состав.В него входят полезные вещества, количество которых в несколько раз превышает их концентрацию в корнеплоде.

Микрогрин имеет стебельки белого или бледно-розового цвета, на которых к моменту сбора урожая появляются гладкие и блестящие листочки ярко-зелёного цвета.

Вкус молодых ростков микрозелени турнепса пряный, терпкий, слегка острый. Их использование в кулинарии придаёт блюдам пикантности и оригинальности.

Польза для человека

Употребление микрозелени турнепса в пищу непременно положительно скажется на общем состоянии.Польза продукта для человека выражается в:

Микрогрин турнепса обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Химический состав

Микрозелень турнепса – это продукт, являющийся натуральным источником полезных элементов.Его состав очень богат, и включает:

Противопоказания

Умеренное потребление микрозелени турнепса несёт только пользу.Строгих противопоказаний к включению продукта в рацион нет.

Советы по посадке семян турнепса и их проращиванию на микрозелень

Весь процесс выращивания микрозелени турнепса от посадки семян до сбора урожая не вызывает сложностей.С ним справиться и новичок.

На начальном этапе нужно заняться подготовкой материалов и инструментов, которые понадобятся в процессе выращивания микрогрина. Их список приведён ниже:

Семена

Важно выбирать качественный посадочный материал от проверенных производителей. Семена обязательно должны быть адаптированы к выращиванию микрозелени в домашних условиях. Об этом будет свидетельствовать соответствующая надпись на их упаковке. Такой посадочный материал не обрабатывается химикатами против вредителей и болезней, и выраженная из него микрозелень будет максимально полезной. Стоит также проверить срок годности семян. Требуется предварительно замочить посадочный материал на 4-6 часов.

Емкость для выращивания (при лоточном подходе) или банка (при баночном методе)

В качестве ёмкости можно взять ягодный лоток или контейнер из-под полуфабрикатов. Главное, чтобы емкость была широкой и имела невысокие бортики. Банку с крышкой-ситом можно купить в специализированном магазине. Также подойдёт обычная стеклянная банка, на горлышко которой следует закрепить марлю или другой сетчатый материал.

Далее приведены перечень инструментов и материалов, которые понадобятся только при выращивании микрозелени турнепса в лотке:

1. Субстрат или почва. Можно использовать почвосмеси для рассады или комнатных растений. Но лучше выбрать субстрат (кокосовый торф или койру, джутовые или льняные коврики, агровату).
2. Бутылка с пульверизатором. Она используется для полива хрупких молодых ростков, которые можно повредить, если поливать из лейки.
3. Осветительные приборы для дополнительного освещения при выращивании микрозелени турнепса в помещении с недостатком естественного света, либо в осенне-зимний период. Можно использовать обычные лампы, но максимального эффекта можно достичь при применении специальной фитолампы.

Выращивание в лотке

Это один из самых популярных способов вырастить микрозелень турнепса дома.Важно выбрать подходящую емкость и качественный субстрат.

Когда все будет готово к посадке, можно переходить к следующим этапам:

1. Подготовка почвы или субстрата. Для этого посадочную основу нужно высыпать в лоток и немного утрамбовать руками. Важно оставить расстояние между поверхностью почвы или субстрата и верхним краем бортиков лотка. Это позволит не допустить вымывания из него семян при поливе.
2. Посадочную основу хорошо увлажнить из пульверизатора.
3. Высушенные после замачивания семена равномерным слоем распределить по поверхности грунта или субстрата, оставив между каждым из них небольшое расстояние. Семена нужно углубить в почву или субстрат на пару сантиметров.
4. Контейнер накрыть крышкой, плёнкой, куском пластики или стекла, либо другим прозрачным материалом, чтобы обеспечить парниковый эффект. В таком виде лоток переставляют в тёмное тёплое место до прорастания семян (примерно 2-3 дня). В этот период крышку нужно будет ненадолго снимать, чтобы проветрить лоток и проверить состояние почвы или субстрата. При необходимости его нужно увлажнить, используя распылитель.
5. Когда появляются всходы, крышку или плёнку снимают, а ёмкость переносят на свет, где она будет находиться до момента сбора урожая.

Выращивание в банке

Этот подход позволяет получить проростки турнепса.При этом не используется ни субстрат, ни почва.

Этапы проращивания:

1. В подготовленную банку засыпать семена в объёме 1/3 ёмкости и залить их водой. Оставить на замачивание на 4-6 часов.
2. Спустя указанное время воду нужно слить и хорошо промыть семена.
3. Банку закрывают крышкой-ситом, либо фиксируют на ее горлышко отрез марли.
4. Емкость переворачивают вверх дном и ставят под уклоном примерно в 30 градусов.
5. Семена промывают дважды в день, не снимая крышку или марлю.

Уход за микрозеленью турнепса

Правильный уход за микрозеленью турнепса в период роста – залог получения богатого и полезного урожая.Организовать этот процесс можно достаточно просто.

Для этого нужно всего лишь следить за:

Продолжительность роста

Этот параметр напрямую зависит от того, каким способом выращивается микрозелень турнепса.Длительность роста для разных подходов приведена ниже:

• 5-7 суток, если речь идет о подростках, получаемых баночным методом.
• 8-12 суток при выращивании микрогрина в лотке.

Оптимальная длина ростков, которые можно срезать, составляет 2-5 см. На них обязательно должна появиться пара первых настоящих листьев.

Как собрать урожай?

При сборе урожая микрозелени турнепса главное – сохранять осторожность.Она

Лучшим решением станет срезание ростков удобными кухонными ножницами или ножом. Любой из этих инструментов должен быть хорошо заточен, что обеспечить простоту при сборе урожая. Не стоит срезать ростки под самый корень. Я рекомендую проводить срез на уровне немного выше поверхности почвы или субстрата. Пророщенные в банке семена турнепса просто достают из нее, сняв крышку или марлю.

Хранение

Рекомендовано употреблять микрозелень турнепса в свежем виде, чтобы извлечь максимум пользы.Но хранение тоже возможно.

Для того чтобы сохранить ценные вещества, входящие в состав продукта, при его хранении нужно соблюдать некоторые правила:

• Ростки не моют перед хранением. Их следует мыть непосредственно перед употреблением в пищу.
• Микрогрин оборачивают в бумажное полотенце, после чего перекладывают в контейнер или пакет.
• Хранение микрозелени турнепса производится строго в холодильнике, где он может находиться до 3 дней.

Проблемы при выращивании микрозелени турнепса

Если ухаживать за микрозеленью турнепса с самых первых этапов выращивания, то проблем можно избежать.В противном случае высока вероятность столкнуться с:

Применение

Микрозелень турнепса широко используется в кулинарии.Это обусловлено ее терпким вкусом, который покидает новые оттенки:

Вопрос-ответ