Рыжик, известный также как рыжей, – это травянистое растение, которое относится к семейству крестоцветных. Культура представляет собой вид капустных, обладающий легкой горчинкой и маслянистым вкусом. Она очень полезна для здоровья человека за счет богатого состава, включающего много ценных элементов.
Общее описание микрозелени рыжика
Микрозелень рыжика отличается нежной текстурой и обладает тонким ароматом. Вкус продукта капустно-маслянистый с приятной горчинкой, за счет чего он прекрасно сочетается с различными блюдами. Микрогрин рыжика пользуется спросом у приверженцев здорового питания. Его также часто выбирают люди, которые следят за фигурой.
Польза для человека
- снижает уровень сахара и холестерина в крови, и препятствует развитию патологий, сопутствующих сахарному диабету;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы и остроту зрения;
- снимает воспаления и стабилизирует гормональный фон;
- омолаживает и укрепляет организм;
- защищает клетки от разрушения и окисления;
- повышает иммунитет и укрепляет нервную систему;
- нормализует репродуктивную функцию и улучшает усвоение питательных веществ организмом;
- полезен при нарушении холестеринового и жирового обмена.
Если включить продукт в ежедневный рацион, то можно снизить риск возникновения:
- гипертонии;
- раковых опухолей;
- атеросклероза;
- остеопороза;
- болезней мочеполовой и пищеварительной системы.
Химический состав
Противопоказания
- Индивидуальная непереносимость продукта.
- Аллергия на входящие в состав компоненты.
При наличии патологий любой природы и характера необходимо проконсультироваться с врачом о возможности употребления в пищу микрозелени рыжика.
Советы по посадке семян рыжика и их проращиванию на микрозелень
производится из бутылки с пульверизатором. Этот способ позволяет устранить риск повреждения хрупких ростков. Также может понадобиться фитолампа, используя которую возможно компенсировать недостаток солнечного света, необходимого для нормального развития микрогрина рыжик.
Пошаговая инструкция
- Подготовка ёмкости и посадочной основы. В контейнер или лоток нужно высыпать почву или субстрат, либо поместить специальный коврик, вату или бумажную салфетку. Если речь идёт о грунте или кокосовом торфе, то его необходимо хорошо разровнять и слегка утрамбовать. Толщина слоя такой основы должна быть примерно 5 см.
- Увлажнение посадочной основы путем обрызгивания водой комнатной температуры из распылителя.
- Высеивание семян на поверхность посадочной основы. Их нужно разместить равномерным слоем и слегка прижать. Если в качестве среды используется почва или кокосовый торф, то семена нужно присыпать сверху небольшим слоем такой основы (0,2-0,5 см.). Во всех остальных случаях семена остаются непокрытыми.
- Использование пульверизатора, для того чтобы увлажнить посаженые семена.
- Создание парникового эффекта путем накрытия ёмкости крышкой или другим заменяющим ее материалом.
- Помещение накрытого контейнера или лотка в тёмное тёплое место до момента появления всходов. В течение всего периода затемнения с ёмкости раз в день снимают крышку, чтобы проветрить семена и полить их.
- Полное раскрытие ёмкости с последующим ее переносом в светлое место, как только проклюнутся ростки.
Уход за микрозеленью рыжика
Правила ухода за микрогрином рыжика предполагают:
- Постоянное проветривание при недостатке циркуляции свежего воздуха.
- Обеспечение контакта со светом в достаточном объёме. Если солнечных лучей не хватает, то стоит прибегнуть к искусственным его источникам. Лучше всего с этим справятся фитолампы.
- Полив, который осуществляется только при подсыхании посадочной основы. Она должна всегда быть влажной, но не мокрой.
Продолжительность роста
Ростки можно срезать, когда они достигнут 2-5 см в высоту. На их верхушке должна появится пара настоящих листиков. Если микрогрин перерастёт, он станет не таким сочным и полезным. По этой причине стоит собрать ростки сразу, как только они достигнут указанных параметров.
Как собирать урожай?
- Острый нож.
- Удобные кухонные ножницы, которые тоже должны быть хорошо заточены.
Хранение
Проблемы при выращивании микрозелени рыжика
- Пожелтением микрогрина, имеющим место из-за использования для полива воды с высоким содержанием хлора.
- Неравномерным прорастанием, которое происходит по причине того, что находящиеся в разных частях лотка ростки контактируют со светом в неодинаковом объёме.
- Увядающими ростками, которые теряют силу. Как правило, данная проблема связана с недостатком света.
- Плесенью, которая возникает на фоне переувлажнения и недостаточного проветривания.
Применение
- супы и салаты;
- подливки и соусы;
- закуски и рагу;
- блюда из мяса и рыбы.
Нежные ростки ярко-зелёного цвета смогут украсить бутерброды, нарезки и различные напитки. Они прекрасно сочетаются с сырами и яйцами, рисом и бобовыми, овощами и арахисовой пастой.
Интересное видео по теме
Вопрос-ответ
Не стоит подвергать продукт даже минимальной термической обработке, чтобы сохранить его максимально полезным для человеческого организма.
Продукт, обладающий набором биологически активных компонентов, оказывает противовоспалительное, антибактериальное, общеукрепляющее и противоопухолевое действие.
Да, этот вариант полива применим в процессе выращивания микрогрина рыжика. С его помощью можно избежать повреждения ростков и их переувлажнения.
Такой вариант хранения микрогрина допустим, но стоит понимать, что он приведёт к ухудшению состава продукта.
Лучше отказаться от полива ростков за 24 часа до их срезания, для того чтобы они полностью высохли.
