Яйцо-пашот с сочным миксом микрозелени салатов
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта для приготовления яйца-пашот с миксом микрозелени салатов
Яйцо
1 штука
Хлеб или брускетта
1 ломтик
Нежный творожный сыр
Смесь микрозелени "Салатный микс" (или любая микрозелень)
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Закипятить воду в чайнике.После нужно заполнить ею глубокую чашу или миску наполовину.
Воду посолить.Аккуратно разбить в нее яйцо.
Поместить емкость с водой и яйцом в микроволновку.Нужно включить в микроволновой печи нагрев на 40 секунд (время может меняться в зависимости от размеров яйца).
Намазать хлеб или брускетту творожным сыром (или другой памазкой).Выложить сверху кусочек помидора, огурца, ветчины или любого другого продукта.
Когда яйцо будет готово, нужно слить с него воду при помощи сита.С этой же целью можно использовать шумовку.
Готовое яйцо выкладывают на бутерброд.Перчат и солят по вкусу.
Остается лишь только украсить блюдо несколькими ростками ароматной микрозелени.Приятного аппетита!
Блюдо отлично подойдет для завтрака.
Овощной салат с микрозеленью подсолнечника
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта салата с микрозеленью подсолнечника
Морковь
1 шт.
Огурец
2 шт.
Микрозелень подсолнечника
100 гр.
Свежая кинза
по вкусу
Лимонный сок
1 столовая ложка
Оливковое масло
1 столовая ложка
Соевый соус
2-3 чайные ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Огурцы надо нарезать соломкой.То же самое сделать и с морковью.
В одной емкости смешать все ингредиенты для заправки.Все тщательно перемешать.
Заправить нарезанные овощи и соединить их с микрозеленью подсолнечника.Поперчить салат и украсить семенами белого кунжута.
Тосты с авокадо и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта тостов с авокадо и микрозеленью
Бездрожжевой, белый или ржаной хлеб
1 батон
Авокадо
1 штука
Лимон
половина
Помидор
1 штука
Любая микрозелень (редиски, рукколы, шпината)
пучок
Соль, перец и кунжут
по вкусу
Пошаговая инструкция
Нарезать хлеб ломтиками.Поджарить его в тостере или духовке (температура - 220 градусов).
Авокадо очистить от кожуры и косточки.Нарезать тонкими ломтиками.
Ломтики авокадо выложить на тосты.Сбрызнуть соком лимона.
Сверху выложить дольки томата и микрозелень.Остается посыпать тосты кунжутом, а также посолить и поперчить.
Тосты — хороший вариант закуски.
Картофельный суп-пюре с микрозеленью лука-порея
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта картофельного супа-пюре с микрозеленью лука-порея
Картофель
1 кг.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Овощной бульон
4 стакана
Свежий имбирь (натертый)
2 столовых ложки
Твердый сыр
50 гр.
Оливковое масло
1 столовая ложка
Микрозелень лука
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Возьмите оливковое масло и налейте его в кастрюлю с толстым дном.Нагреть.
Репчатый лук мелко нарезать.Обжарить на оливковом масле до готовности.
Измельчить чеснок и имбирь.Добавить их к луку и готовить в течение минуты.
Очистить картофель.Нарезать его небольшими кубиками.
Добавить картофель к обжаренным овощам.Залить все овощным бульоном.
Добавить в кастрюлю соль и перец.Варить картофель на среднем огне до закипания (10-15 минут).
Измельчить суп блендером до состояния пюре.Добавить тертый сыр и перемешать.
Попробовать суп-пюре на соль и украсить его микрозеленью порея.Блюдо готово к подаче!
Карамелизированная груша с микрозеленью рукколы
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта карамелизированной груши с микрозеленью рукколы
Груша
2 штуки
Сахар
1 стакан
Ростки рукколы
50 гр
Сливочное масло
100 гр
Мороженное
100 гр
Ваниль и корица
по вкусу
Пошаговая инструкция
Почистить груши и удалить сердцевины.Нарезать мякоть кубиками по 2-3 см.
Растопить сливочное масло в широкой сковороде или сотейнике.Высыпать в эту же посуду сахар.
Помешивать сахар, пока он полностью не растворится.Положить к нему грушу и обжаривать до потемнения кусочков.
Добавить в сковородку ваниль и корицу, хорошо все перемешать.Держать на слабом огне в течение 2-3 минут.
В глубокие тарелки разложить мороженное.Сверху выложить горячую грушу и украсить микрозеленью.
Легкий салат с креветками и микрозеленью редиса
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта салата с креветками и микрозеленью редиса
Кисло-сладкое яблоко
1 штука
Морковь
1 штука
Креветки
250 гр.
Микрозелень редиса
1 пучок
Оливковое масло
1 столовая ложка
Пошаговая инструкция
Креветки отварить и очистить.Их нужно мелко порубить.
Яблоки мелко натереть.То же сделать и с морковью.
Сразу же смешать натертые яблоки и морковь с креветками.Добавить микрозелень редиса.
Постная окрошка
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта постной окрошки с микрозеленью
Пророщенные семена подсолнечника
1,5 стакана
Редис
200 гр
Средние огурцы
3 шт
Лимон
1 шт
Микрозелень
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Засыпать проростки подсолнуха в блендер.Сюда же добавить сок лимона, соль и перец.
Все ингредиенты взбить до получения однородной кашицы.Добавить сюда немного воды и еще раз взбить.
В отдельную емкость нарезать овощи.Сюда же нужно добавить мелко нашинкованный микрогрин.
Овощи нужно залить смесью из блендера.При желании окрошку можно разбавить до более жидкого состояния.
Томатный сыроедческий суп
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта сыроедческого томатного супа
Томаты
2-4 штуки
Сельдерей
1 стебель
Чеснок
1 зубчик
Руккола
1 пучок
Микрозелень зеленой гречки
Пошаговая инструкция
Томаты помыть и нарезать кусочками в блендер.Хорошо их размолоть.
Добавить к измельченным томатам чеснок, сельдерей и зелень.Все еще раз измельчить.
Добавить в полученную массу микрозелень гречки.Можно украсить зеленью.
Живой суп-пюре с микрозеленью гречки
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта супа-пюре с микрозеленью гречки
Микрозелень гречки
200 гр.
Огурец
1-2 шт.
Авокадо
1 шт.
Семена подсолнечника
200 гр.
Пошаговая инструкция
Семена подсолнечника очистить.Замочить их на 20 минут.
Все ингредиенты добавить в чашу блендера.Хорошо их измельчить.
Приправить суп розовой или морской солью.Можно добавить кедровые орешки.
Тайский суп из тыквы сквош с микрозеленью кинзы
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта тайского супа-пюре из тыквы сквош и миерозелени кинзы
Кокосовое масло
2 ст. ложки
Тыква сквош
1 кг
Луковица
1 средняя
Чеснок
4 зубчика
Тайская красная паста Карри
2-3 ст. ложки
Молотый кориандр
две чайные ложки
Молотый тмин
1 чайная ложка
Морская соль
1 чайная ложка
Молотый красный перец
1/4 чайной ложки
Сок лайма
1 столовая ложка
Овощной бульон
1 литр
Жирное кокосовое молоко
1/2 стакана
Кокосовые хлопья
1/2 чашки
Микрозелень кинзы
1 чашка
Пошаговая инструкция
Тыкву очистить.Нарезать ее кубиками.
Лук измельчить.То же проделать и с чесноком.
Разогреть масло в кастрюле на среднем огне.Когда оно нагреется, добавить в кастрюлю лук, чеснок, тыкву, пасту карри, тмин, кориандр, красный перец и соль.
Вылить в кастрюлю бульон и довести все до кипения.Как только содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшить и варить суп, пока тыква не станет мягкой (примерно 15-20 минут).
В процессе варки овощей поставить сковороду на средний огонь и обжарить кокосовые хлопья (края должны стать золотистыми).Затем переложить их в миску.
Кастрюлю с овощами снять с огня и дать остыть.Измельчить все погружным блендером и добавить сок лайма.
Разлить суп по тарелкам.Добавить кокосовые хлопья и кокосовое молоко, украсить микрозеленью.
Ягодный смузи с микрогрином
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта ягодного смузи с микрогрином
Яблоко
1 шт.
Любые ягоды
100 гр.
Микрозелень (редиса, гороха, рукколы и любая другая)
1/2 стакана
Корень имбиря
1 см.
Растительное молоко или вода
100 мл.
Пошаговая инструкция
Все ингредиенты помыть и поместить в чашу блендера.Оставить немного микрозелени для украшения.
Добавить в чашу молоко или воду.Измельчить все до однородной массы.
Разлить готовый смузи по стаканам.Украсить микрозеленью.
Больше интересных рецептов детокс-смузи и витаминных коктейлей с микрозеленью тут.
Полезный салат с авокадо и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта салата с авокадо и микрозеленью
Микрозелень (рукколы или шпината, например)
2 ст. ложки
Авокадо
1 штука
Огурец
1 штука
Помидор
1 штука
Сыр Фета
50 гр.
Сок половины лимона
Оливковое масло
2 ст. ложки
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовить овощи.Для этого авокадо и помидор нарезать кубиками, а огурец - кольцами.
Смешать в большой миске авокадо, огурец и помидор.Добавить сыр Фета и микрозелень.
В отдельной посуде смешать оливковое масло и сок лимона.Добавить сюда в небольшом количестве соль и перец.
Полить овощи и сыр заправкой, аккуратно все перемешать.Украсить микрозеленью.
Этот салат станет любимых для всех, кто любит выбирает вкусную и полезную пищу.
Тосты с лососем и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта тостов с лососем и микрозеленью
Тосты из зернового хлеба
4 шт.
Слабосоленый лосось
100 гр.
Кремовый сыр (Филадельфия, например)
2 ст. ложки
Микрозелень для украшения
Пошаговая инструкция
Каждый тост намазать кремовым сыром.Лосось нарезать тонкими ломтиками.
Полоски лосося выложить на тосты с сыром.Украсить бутерброды микрозеленью.
Зеленый смузи с фруктами и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта зеленого смузи на основе фруктов с микрозеленью
Яблоко
1 шт.
Банан
1 шт.
Груша
1 шт.
Мед
1 ст. л.
Микрозелень
1 ст. л.
Нежирный йогурт
200 мл.
Пошаговая инструкция
Фрукты нарезать небольшими кусочками.Поместить их в чашу блендера.
Добавить к фруктам мед, йогурт и микрозелень.Все хорошо взбить.
Перелить смузи в высокие стаканы.Перед подачей можно украсить микрозеленью.
Паста с курицей и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта пасты с курицей и микрозеленью
Паста
200 гр.
Куриная грудка
2 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Микрозелень для украшения
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Налить в кастрюлю воду.Сварить пасту согласно инструкции на упаковке.
Куриную грудку нарезать на полоски и измельчить чеснок.Обжарить все на оливковом масле до золотистого цвета.
Откинуть пасту на дуршлаг.Смешать ее с обжаренной куриной грудкой.
Добавить в блюдо соль и перец по вкусу, хорошо все перемешать.Украсить порции микрозеленью.
Паста с лимонным соусом и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта пасты с лимонным соусом и микрозеленью
Паста любого сорта
250 гр.
Оливковое масло
2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Микрозелень (петрушки, базилика, укропа и т.д.)
1 стакан
Сок половины лимона
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Приготовить пасту до состояния аль денте.Откинуть ее на дуршлаг и промыть холодной водой.
Налить в большую сковороду оливковое масло и разогреть его на среднем огне.Добавить измельченный чеснок и обжаривать до появления характерного запаха (около минуты).
Добавить пасту в сковороду с чесноком.Все обжарить.
В отдельной миске смешать оливковое масло и сок лимона.Добавить соль и перец по вкусу.
Добавить в пасту полученный соус и хорошо все перемешать.Разложить по тарелкам и украсить микрозеленью.
Суп-пюре с сельдереем и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта супа-пюре с сельдереем и микрозеленью
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Луковица
1 шт.
Стебель сельдерея
2 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Овощной бульон
500 мл.
Микрозелень для украшения
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Очистить картофель, лук и морковь.Нарезать эти овощи и сельдерей на небольшие кубики.
Налить в глубокую кастрюлю оливковое масло и разогреть его на среднем огне.Обжарить на нем овощи до мягкости (примерно 5 минут).
Посолить и поперчить.Добавить в кастрюлю овощной бульон и довести все до кипения.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи до готовности.Остудить и измельчить погружным блендером до однородной массы.
Разлить суп-пюре по порционным тарелкам.Украсить микрозеленью.
Творожный крем с клубникой и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта творожного десерта с клубникой и микрозеленью
Творог
200 гр.
Сахар
2 ст. ложки
Сливки
100 мл.
Клубника
100 гр.
Микрозелень для украшения
Пошаговая инструкция
Соединить творог с сахаром.Взбивать, пока не получится однородная густая масса.
В отдельную миску вылить сливки.
Постепенно добавлять взбитые сливки к творожно-сахарной массе.Аккуратно перемешивать.
Клубнику помыть.Нарезать ее дольками или кружочками.
Разложить полученный крем по стаканчикам или бокалам.Сверху выложить нарезанную дольками клубнику.
Такой десерт принесет настоящее удовольствие.
Рулетики "Свежесть"из лаваша с крем-сыром и микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта рулетиков из лаваша с крем-сыром и микрозеленью
Большой тонкий лаваш
2 шт.
Крем-сыр
200 гр.
Микрозелень шпината, рукколы и др.
100 гр.
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Лаваши разложить на рабочей поверхности.Равномерно нанести на них крем-сыр.
Посыпать сверху микрозелень, оставляя небольшой отступ с одной стороны.Свернуть лаваши в рулетик, начиная со стороны с крем-сыром и микрогрином.
Обернуть рулеты пищевой пленкой.Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей нарезать рулетики на кусочки толщиной около 2 см.Можно украсить их микрозеленью.
Мини-салаты с микрозеленью
Время приготовления:
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Микрозелень
Ингредиенты рецепта мини-салатов с микрозеленью
Микрозелень (кинза, базилик или др.)
200 гр.
Помидоры черри
200 гр.
Мини-моцарелла
100 гр.
Оливковое масло
2 ст. ложки
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Помидоры черри разрезать на половинки.Мини-моцареллу разорвать на небольшие кусочки.
В большой миске соединить моцареллу, помидоры черри и микрозелень.Полить все оливковым маслом, добавить соль иперец по вкусу.
Все хорошо пемерешать.Разложить блюдо в порционные тарелки.
Интересное видео по теме:
Вопрос-ответ
Можно ли подвергать микрозелень и проросткитермической обработке?
Можно, но лучше этого не делать, так как ростки потеряют часть полезных свойств. Их употребление рекомендовано в сыром виде.
Какое основное правило при украшении блюд микрозеленью?
Правильно добавлять ростки в слегка остывшие блюда.
Микрогрин добавляют в блюда целиком или в нарезанном виде?
Это зависит от личных предпочтений.
Как микрозелень и проростки используют в кулинарии?
Она используется в качестве компонента различных блюд, соусов (песто, например) и напитков. Кроме этого микрогрин можно есть как самостоятельный гарнир. Ростки разных растений смешивают, чтобы получить витаминный микс. Их сочетание с листовой зеленью также интересно.
Почему нужно добавлять молодые ростки в блюда?
Микрозелень и проростки делают блюда не только очень интересными и необычными на вид. Их использование вносит новые вкусовые нотки (пряные, свежие, островатые) и дарит яркий аромат. Также микрозелень несет максимальную пользу организму. Она является натуральным источником витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и придающих сил.
