Как вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Очевидно, что выращивать шампиньоны у себя дома захочет практически каждый человек. Но прежде, чем переходить к домашнему грибоводству, необходимо оценить свои возможности, ведь кроме времени и некоторых денежных вложений это дело требует еще и соблюдения определенных требований. В этой своей статье я подробно расскажу о том, что нужно для комнатного выращивания шампиньонов.

Особенности домашнего выращивания шампиньонов

В природе эти грибы встречаются практически везде.Они растут:

В условиях же квартиры грибы могут нормально развиваться только в помещениях, оснащенных хорошей вентиляцией. Кроме этого, данные грибы требуют:

1. Относительно прохладной температуры (не более +20 градусов Цельсия).
2. Определенной влажности воздуха, значение которой должно находиться в промежутке 70-85%.

Освещение при этом особой роли не играет.

Как подготовиться?

Тем, кто впервые решил выращивать шампиньоны у себя в квартире или доме, нужно как следует к этому подготовиться.Прежде всего требуется:

Выбор грибницы

Грибницу также называют мицелием.По сути это вегетативное тело грибов - система тончайших нитей и гиф, которые ветвятся.

Грибница выполняет важные функции, поэтому без нее невозможно выращивать грибы. Так, мицелий:

1. Участвует в спороношении и обеспечивает сохранение образовавшихся спор.
2. Помогает организмам крепиться к питательным субстратам и приспосабливаться к окружающей среде.
3. Перерабатывает целлюлозу благодаря ферментам, в результате чего образуются нужные для роста и развития вещества.

Есть два варианта получить грибницу, и оба из них описаны ниже.

Покупка готового мицелия

Рекомендую покупать грибницу у проверенных реализаторов.Иначе не будет никаких гарантий, что приобретенный материал:

Следует учесть, что мицелий культурного шампиньона бывает трех видов. Их представители отличаются друг от друга цветом шляпок, который может быть:

Шампиньоны со шляпками кремового и белого цвета более урожайны по сравнению с теми, верхушки которых коричневые. Однако последние характеризуются стойкостью к:

Я бы рекомендовал новичкам начинать с выращивания коричневых шампиньонов, ведь они менее капризные.

Самостоятельное приготовление мицелия грибов

Это альтернатива его покупке.Приготовление грибницы своими руками - более бюджетный вариант, но на него требуется больше времени.

К примеру, можно собрать мицелий там, где шампиньоны произрастают в природной среде. В этом случае необходимо собирать грунт с голубоватыми вкраплениями, избегая почвы с частицами желтого цвета.

Разведенный дома мицелий бывает двух видов:

Зерновой

Его можно хранить в течение 6 месяцев без потери свойств, поддерживая температуру на комфортном уровне (+1-+2 градуса Цельсия).

Компостный

Способен сохранять свои качества на протяжении года при обеспечении условий хранения, аналогичных условиям хранения зерновой грибницы. Однако он дает меньше урожая грибов ввиду того, что более чувствителен к изменениям температуры и влажности.

Приготовление зернового мицелия

Этот процесс проходит по следующей схеме:

1. В объемную емкость сначала засыпают 10 кг зерен, а после заливают 15 л воды.
2. Емкость с содержимым ставят на медленный огонь и доводят до кипения.
3. Огонь снижают и томят смесь в течение получаса-часа. В течение этого времени зерна должны стать мягкими и при этом не развариться.
4. Воду сливают и просушивают зерна.
5. Готовый материал засыпают в литровые банки, которые закрывают крышками с проделанными заранее и закрытыми ватными тампонами отверстиями.
6. Банки на 30 минут помещают в автоклав с давлением 1,5 атм.
7. В охлажденном зерне проделывают отверстия, в которые помещают грибницу.
8. Банки ставят в термостат с температурой +24 градуса Цельсия, где они остаются, до тех пор пока грибница не займет всю питательную среду полностью.

Приготовление компостного мицелия грибов

Процедура состоит из следующих этапов:

1. Банки объемом 3 литра наполняют субстратом шампиньонов примерно на ⅔. Хорошо его уплотняют.
2. Далее их закатывают крышками, в которых проделывают 3-сантиметровые отверстия. Эти отверстия закрывают ватными тампонами, чтобы предотвратить заражение грибницы.
3. Компост нагревают до +24 градусов Цельсия и помещают в него мицелий.

Выбор места

Для того чтобы получить неплохой урожай шампиньонов дома, их нужно выращивать в помещении, которое отвечает определенным требованиям:

1. Обеспечивает закрытое пространство, в котором проще поддерживать требуемый уровень температуры и влажности воздуха.
2. Просторное (не менее трех квадратных метров).
3. С хорошей вентиляцией воздуха и полным отсутствием сквозняков.

Подготовка субстрата для грибов

Посадочную основу для домашних шампиньонов лучше готовить своими руками.Она должна получиться рыхлой и питательной.

Приготовить подходящий компост можно, используя следующие ингредиенты:

В процессе приготовления компоста для шампиньонов требуется придерживаться следующей схемы:

1. Солому предварительно замачивают в теплой воде на 2 суток.
2. Далее ее, чередуя со слоями навоза, складывают в подобие бурта.
3. В каждый очередной пласт вносят мочевину и суперфосфат, равномерно распределяя их по поверхности.

Субстрат будет готов к использованию спустя примерно месяц. На его высокое качество должны указывать следующие моменты:

Технология домашнего разведения шампиньонов

Процесс домашнего выращивания шампиньонов состоит из двух важных этапов.Это:

1. Посадка.
2. Уход.

Посадка

Высев мицелия грибов представляет собой достаточно простой процесс.При этом:

1. Готовый субстрат раскладывают по емкостям и слегка утрамбовывают.
2. По поверхности субстрата распределяют мицелий в лунки глубиной 5 см, расположенные в шахматном порядке. Оптимальное расстояние между этими лунками — 20 см.
3. Сверху присыпают все 0,5-сантиметровым слоем того же субстрата или перегноя.
4. Все увлажняют.

Уход

Как правило, мицелий растет на протяжении 5 суток.В этот период в помещении требуется поддерживать:

Спустя 12 суток на поверхность посадок высыпают:

Общая толщина слоя — не менее 3 см.

Особенности выращивания шампиньонов на балконе

Выращивать грибы дома удобнее всего на балконе или лоджии.Процесс разведения шампиньонов в этом случае достаточно простой.

Прежде всего нужно подготовиться к балконному возделыванию, для чего:

Далее производят посадку мицелия и уход по описанной выше методике.

На балконе шампиньоны можно выращивать в полиэтиленовых пакетах или мешках, объемных контейнерах.

Сбор урожая грибов

В большинстве случаев первые грибочки готовы к сбору спустя примерно 2 месяца.

Нельзя допускать того, чтобы грибы перестали. Лучше собрать их до того момента, пока еще

Не стоит подрезать шампиньоны, а лучше выкручивать их. Место, освободившееся после сбора грибов, нужно присыпать субстратом.

Болезни и вредители, поражающие грибы

Существуют эффективные способы предотвращения их появления.Это основная дезинфекция при помощи:

Как хранить шампиньоны?

Грибы этого вида отличаются нежной текстурой.При неправильном хранении они быстро портятся.

Правила хранения шампиньонов описаны далее:

1. Нижнюю часть ножки с остатками компоста обрезают.
2. Затем грибы складывают в картонные или деревянные ящики.
3. Отправляют их на хранение при температуре от +1 до +3 градусов Цельсия.

При соблюдении всех условий шампиньоны могут храниться в течение 14 дней.

Заключение

Выращивание шампиньонов в домашних условиях привлекает как опытных в этом деле людей, так и новичков.Данное занятие не только интересное, но еще и полезное.

При грамотной организации процесса можно круглый год получать свежие и вкусные грибочки, которые отлично дополнят любое блюдо. В этом случае можно иметь абсолютную уверенность в чистоте и качестве полученного продукта.

Интересное видео по теме:

Вопрос-ответ