В мире известно много разнообразных сортов жгучего перца, но одним из наиболее популярных у любителей блюд поострее является халапеньо. Его выбирают за необычный вкус, раскрывающийся не сразу — он меняется от необычной теплоты до горячей жгучести. Своеобразные вкусовые качества и интересный внешний вид обусловили широкое применение перчика халапеньо в кулинарии — его добавляют в закуски, горячие блюда и соусы.

Подробнее о том, как вырастить этот острый миниатюрный овощ прямо на подоконнике в квартире или доме, я расскажу в своей статье.

Краткое описание перчика

Нарезанный кольцами перец халапеньо на деревянном столе
Этот сорт горького перца получил свое название от города Халапа, что в Мексике.Именно здесь его начали выращивать впервые.

Халапеньо, как и другие перцы, входит в семейство Пасленовых. Без него не обходится приготовление ни одного мексиканского блюда. Его также добавляют в различные соусы и напитки.

Этот жгучий перчик:

  • коптят,
  • маринуют,
  • перетирают,

  • вялят,
  • сушат.

Внешне овощ с прямостоячим ветвистым стеблем напоминает многие другие острые перцы. Он имеет зеленую эллиптическую листву и крупные цветы белого цвета. Куст может достигать до метра в высоту при создании оптимальных условий выращивания. Но, как правило, при комнатном возделывании он не вырастает более чем 50-60 см.

Плоды вырастают длиной 5-9 см. При полном созревании они становятся красными и набирают сладость. Правильный уход и грамотный полив позволяют рассчитывать на получение от 25 до 35 перчинок с одного куста.

Халапеньо, который богат полезными веществами, любят не только за вкус, но и полезные качества:

  • профилактика болезней сердечно-сосудистой системы;
  • понижение артериального давления;
  • укрепление стенок кровеносных сосудов;

  • улучшение зрения;
  • нормализация пищеварения;
  • повышение иммунитета.

Подготовительный этап

Зеленые стручки перца халапеньо
Выращивание кустиков жгучего перца халапеньо дома предполагает подготовку.В ее ходе необходимо подготовить все нужные материалы и инструменты.

Важно ответственно подойти к этому этапу, чтобы рассчитывать на приличный урожай любимого острого перчика. Подробнее о всех подготовительных мероприятиях рассказано ниже.

Место

Красные плоды халапеньо
Горшечные перцы лучше размещать на солнечном подоконнике.Оптимальным вариантом станет западная или восточная сторона.

На южном окне растению может быть довольно жарко в летний сезон. В это время года понадобится затенение (при помощи листа бумаги, например), которое позволит снизить риск ожогов.

Наталья Семенова
Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства
Не стоит располагать емкости с культурой в глубине комнаты — светолюбивый перец будет медленно развиваться в таких условиях и может вовсе не принести плоды.
— Наталья Семенова Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства

Семена

Семена перца халапеньо
Их покупают в специализированных магазинах.Есть также вариант самостоятельно собрать семена.

Во втором случае необходимо использовать только здоровые плоды, которые достигли биологической спелости. Из них можно получить кондиционный посадочный материал. Такие плоды разрезают пополам, а затем выбирают из них семена, которые высушивают в теплом сухом месте.

Семена, полученные самостоятельно, нужно обеззаразить перед посадкой. С этой целью их замачивают в слабо розовом растворе марганцовки. Продолжительность замачивания — 20 минут.

Ускорить появление всходов можно, если предварительно прорастить посадочный материал. Для этого:

  1. Берут кусок материала или два ватных диска.
  2. Смачивают их в воде и отжимают.
  3. Выкладывают семена и накрывают их тем же материалом (вторым ватным диском).
  4. Помещают все в неглубокую емкость, которую накрывают крышкой или пищевой пленкой.
  5. Перемещают контейнер на светлый подоконник, где он находится на протяжении всего времени, пока проращивают семена.

Наталья Семенова
Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства
Состояние семян и материала нужно проверять ежедневно, и, если они высыхают, следует проводить увлажнение при помощи пульверизатора. Как только большая часть семян проклюнется, их можно высаживать в почву. Посадочный материал также высевают, если он не пророс спустя 10 суток. В противном случае семена могут загнить.
— Наталья Семенова Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства

Грунт

Почва в руках
Халапеньо не любит кислую почву.Рекомендую выращивать этот жгучий перец в рыхлом субстрате с нейтральной реакцией.

Можно купить универсальный грунт в магазине для садоводов и огородников. Также есть вариант своими руками приготовить почвосмесь, используя:

  • биогумус (перегной),

  • верховой некислый торф;

  • речной песок.

Все компоненты берутся в равных пропорциях.

Также можно смешать крупный речной песок и дерновую землю.

Любой из вариантов самостоятельно приготовленной почвосмеси нужно продезинфицировать путем:

  1. Прокаливания в разогретой до 200 градусов духовке.
  2. Проливки раствором марганцовки.

Технология посадки семян

Халапеньо на фоне окна
Агротехника включает несколько простых этапов.Они подробно описаны далее:

  1. На дно емкости укладывают дренажный слой, а затем заполняют ее подготовленным субстратом.
  2. На поверхности почвы делают небольшое углубление (1,5-2 см.), которое увлажняют.
  3. В это углубление высаживают семена на расстоянии 3 см друг от друга, которые присыпают почвой.
  4. Еще раз все увлажняют и накрывают контейнер крышкой, куском пластика или пищевой пленкой, чтобы добиться парникового эффекта и необходимого уровня влажности.

Емкость с посадками на этапе проращивания должна находиться в теплом месте (температура выше 13 градусов Цельсия), куда не проникают прямые солнечные лучи. В этот период укрытие снимают каждый день, чтобы проверить состояние почвы и при необходимости ее увлажнить, а также проветрить посадки.

После появления первых всходов (спустя примерно 1,5-2 недели) укрытие совсем снимают, а емкость переносят на подоконник.

Условия возделывания острого перца халапеньо на подоконнике

Стручки халапеньо на кусте
Культура будет хорошо развиваться и расти только при благоприятных условий.Если о них не позаботиться, то можно забыть про урожай.

Основные условия выращивания здорового жгучего перца описаны ниже.

Освещение

Стручок зеленого халапеньо
Перец халапеньо относится к светолюбивым культурам.Дефицит света непременно ведет к опадению:

  • листьев,

  • завязей,

  • бутонов.

В этом случае также ломаются стебли и ветки, а урожайность резко падает. Избежать этих проблем можно, если организовать грамотное освещение при выращивании острого перца в комнатных условиях зимой. В этом помогут светодиодные светильники или фитолампы.

Оптимальная продолжительность светового дня для перца — от 12 до 15 часов в сутки.

Температура

Красный стручок халапеньо на кусте
Для нормального развития горького перца халапеньо нужен оптимальный температурный режим.Для этого температуру поддерживают на уровне 22-30 градусов Цельсия.

При более низких температурных показателях культура плохо развивается. В этом случае плоды вызревают медленно. Как итог, падает общая урожайность.

Михаил Петров
Профессиональный эксперт в области агрономии, с большим опытом работы в данной сфере.
Не рекомендую резко менять температурный режим, ведь это станет стрессом для перца. Лучше не выносить горшки с растениями на балкон в прохладную погоду.
— Михаил Петров Профессиональный эксперт в области агрономии, с большим опытом работы в данной сфере.

Влажность

Аккуратные стручки халапеньо
Сухой воздух - злейший враг перчиков халапеньо.Когда влажность воздуха зафиксирована на уровне ниже 50%, растения увядают вместе с цветками и завязями.

Нормальной считается влажность воздуха на уровне не ниже 80%. Обеспечить ее можно, если, например, разместить рядом с кустами емкости, наполненные водой.

Особенности ухода за халапеньо при домашнем возделывании

Халапеньо под солнечным светом
Уход за острыми перцами менее трудоемкий по сравнению с уходом за сладкими его разновидностями.Он предполагает:

  1. Создание и поддержание оптимальных условий роста культуры.
  2. Регулярный полив.
  3. Грамотную подкормку.

Комнатный перец не нуждается в пасынковании. Для стимуляции ветвления и быстрого появления новых побегов можно прищипнуть основной побег, когда он достигнет примерно 20 см в высоту.

Полив

Рассада перца и лейка
Недостаток влаги - основная причина снижения плодоношения.Поэтому поливу стоит уделить особое внимание.

Кусты халапеньо поливают по мере того, как подсыхает верхний слой почвы, но не реже двух раз в неделю. Для этого используют отстоянную воду комнатной температуры.

Стоит следить за состоянием листовых пластин — их пожелтение указывает на пересушивание грунта.

Но переувлажнение субстрата также губительно влияет на растение. Когда почва мокрая, к корням практически не поступает кислород. Это приводит к нарушению теплового режима и:

  • развитию грибковых заболеваний;

  • сбрасыванию листьев и завязей растением.

Подкормка

Удобрение в руке под куст перца
Внесение удобрений проводится в фазе активного роста куста с интервалом в две недели.Получить неплохой урожай перца халапеньо можно, если чередовать два препарата:

  • ФЛОРА-С.

  • Фитоп ФЛОРА-С.

Действие составов подавляет всю патогенную микрофлору, не причиняя вреда полезным почвенным микроорганизмам, а, наоборот, способствуя их развитию и поддерживая естественное количество не только в грунте, но и в растениях.

Важно помнить, что негативно на растении отражается и низкая, и высокая концентрация макро- и микроэлементов в грунте:

  1. Переизбыток полезных веществ ведет к тому, что культура активно развивается, наращивая зеленую массу. Однако при этом плоды очень медленно формируются, и на их созревание остается меньше времени.
  2. Дефицит питательных веществ провоцирует остановку роста культуры, а также снижение ее урожайности.

Наталья Семенова
Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства
В самом начале развития эффективен перегной. Позже его заменяют на древесную золу, в которой содержится много калия и фосфора. Многие садоводы подкармливать перец органикой, поскольку он отлично на нее реагирует. Применение минеральных агрохимикатов недопустимо.
— Наталья Семенова Агрохимик, имеет большой опыт в области автоматизации сельского хозяйства

Защита от болезней и вредителей

Черная ножка на саженце перца
Нарушение условий возделывания несет наибольшую опасность для комнатного перца халапеньо.Если посеять не обеззараженные семена и часто их поливать, то уже на стадии рассады начнет развиваться черная ножка.

Заболевание приводит к тому, что стебли растений истончаются, и в результате они полегают. Избавиться от него можно только на начальной стадии развития при помощи препарата Фитоспорин, которым нужно обработать больные сеянцы.

При пониженной влажности появляются вредители — тля и паутинный клещ. Эти насекомые питаются соком растения, из-за чего побеги постепенно желтеют и усыхают. Эффективным средством в борьбе с этими вредителями считается мыльный раствор, которым обрабатывают кусты до полного исчезновения насекомых.

Заключение

Вид сверху на перец халапеньо в миске и на столе
Нет ничего трудного в том, чтобы вырастить у себя дома популярный острый перец халапеньо.Сажать его можно в любое время года, даже зимой.

Главное — позаботиться о том, чтобы растения получали достаточно тепла и света. Поэтому в зимнее время в условиях короткого светового дня важно прибегать к дополнительной досветке. Не стоит также игнорировать правила полива и внесения подкормок, следуя определенным инструкциям, чтобы получить хороший урожай жгучего халапеньо отличной остроты.

Интересное видео по теме:

Вопрос-ответ

Как определить, что на куст напала тля?

На это указывают мелкие насекомые, которые появляются на концах побегов и молодых листьях. На листве также образуется липкий налет.

Перец халапеньо — однолетнее или многолетнее растение?

Это многолетник, который даст новый урожай в следующем сезоне, если правильно сохранить его зимой.

Как ускорить прорастание семян?

В этом поможет стимулятор роста, например, Корневин или Эпин.

Каковы меры безопасности при самостоятельном извлечении семян из плода?

Делать это нужно в защитных перчатках, чтобы ферменты не попали на кожу и слизистую оболочку глаз.

Можно ли избежать промежуточной пикировки?

Для этого обычно рекомендуется сразу сажать семена в емкости объемом 3 литра с дренажными отверстиями.